風乾的鹹鴨怎麼吃

風乾的鹹鴨可以做成鹹鴨煲乾絲，具體做法如下：

1、鹹鴨在開水鍋裏焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊；

2、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時；

3、把鹹鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍後輕輕的揭去；

4、鹹鴨和湯燒開，加乾絲、金針菇和一點枸杞進去，煮一會兒，待乾絲進味，關火，撒上香菜、胡椒粉即可，味道鮮香，柔軟可口。