豆腐湯的做法大全家常

1、青菜豆腐湯。

做法：準備好青菜和豆腐。

小青菜切成段豆腐切成片，鍋中燒熱，放入豆腐。

燒熟後放入青菜開後放入鹽和味精。

最後滴入香油。

2、鯽魚豆腐湯。

做法：市場買回來的鯽魚，去內臟後洗乾淨，瀝乾水。

熱鍋下油，放半勺鹽，生薑塊爆一下後，擦一下鍋底，魚不容易粘鍋。

把鯽魚放進鍋，不用翻動，蓋上蓋子煎5分鐘。

5分鐘後，翻另外一面，蓋上蓋子煎5分鐘。

3、煎好魚後，往鍋里加入適量的清水。

豆腐切成小塊，一起放鍋裏，大火燒開後，轉小火慢煮。

煮至湯成牛奶裝濃白，放入合適的胡椒粉。

調味就可以上鍋了。

煮過湯的魚，另外用油煎一下，加點生抽，把水煎幹後，魚肉也很濃香。

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1、青菜豆腐湯。

做法：準備好青菜和豆腐。

小青菜切成段豆腐切成片，鍋中燒熱，放入豆腐。

燒熟後放入青菜開後放入鹽和味精。

最缺火精後滴入香油。

2、鯽來自魚豆腐湯。

做法：市場買回來的鯽魚，去內臟後洗乾淨，瀝乾水。

熱鍋下油，放半勺鹽，生薑塊爆一下後，擦一下鍋底，魚不容易粘鍋。

把鯽魚放進鍋，不用翻動，蓋上蓋子煎5分鐘。

5分鐘後，翻另外一面，蓋上蓋子煎5分鐘。

3、煎好魚後，往鍋里加入適量的清水。

豆腐切成小塊，問波該斯院一起放鍋裏，大火燒開後，轉小火慢黃司鍾煮。

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調味就可以上鍋了。

煮過湯的魚，另外用油煎一下，加點生抽，把水煎幹後，魚肉也很濃香。

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1、青菜豆腐湯。

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小青菜切成段豆腐切成片，鍋中燒熱，放入豆腐。

燒熟後放入青菜開後放入鹽和味精。

最後滴入香油。

2、鯽魚豆腐湯。

做法：市場買回來的鯽魚，去內臟後洗乾淨，瀝乾水。

熱鍋下油，放半勺鹽，生薑塊爆一下後，擦一下鍋底，魚不容易粘鍋。

把鯽魚放進鍋，不用翻動，蓋上蓋子煎5分鐘。

5分鐘後，翻另外一面，蓋上蓋子煎5分鐘。

3、煎好魚後，往鍋里加入適量的清水。

豆腐切成小塊，一起放鍋裏，大火燒開後，轉小火慢煮。

煮至湯成牛奶裝濃白，放入合適的胡椒粉。

調味就可以上鍋了。

煮過湯的魚，另外用油煎一下，加點生抽，把水煎幹後，魚肉也很濃香。

豆腐怎麼做湯好吃

一品豆腐湯

材料：鳴戶卷1/4條，中華豆腐1/2盒，芥菜120公克，蝦6尾，新鮮乾貝3個，蛤蜊6顆，花枝75公克，薑片數片，水1000㏄，紅蘿蔔片數片，海鮮火鍋高湯粉1小匙，香油少許，白胡椒粉少許

做法

1、首先就是將所有的材料都洗乾淨了，將鳴戶卷切薄片，將半盒豆腐切成4塊，將芥菜切成斜片，乾貝片開了，然後將花枝刻花之後再切成小塊，將紅蘿蔔和姜切成片，備用。

2、將鍋裏面水煮沸了，將芥菜、花枝、乾貝、蝦、蛤蜊都燙一下，撈出來將水分瀝乾了。

3、在鍋裏面倒入1000CC的水和調味料，然後將上面的食材都放到鍋裏面，用小火進行煮，煮到滾之後，淋入一些香油、白胡椒粉就可以盛出來了。

海帶絲豆腐湯

材料：內酯豆腐一盒，泡好的海帶半根，姜，蔥，香菜，芝麻油

做法

1、將豆腐切成小塊，然後將海帶洗乾淨了，切成絲，將姜切成絲，蔥切成末。

2、然後在鍋裏面倒入水，煮開了，然後就是將海帶、豆腐放入，再將薑絲和蔥末以及鹽放入煮一會，最後撒上一些香菜，再滴上幾滴芝麻油，就可以盛到湯碗裏面就可以上桌了。

豆腐湯的做法大全

 豆腐湯的家常做法如下：

食材／配料：豆腐200克、菠菜50克、香蔥1棵、色拉油10、克食鹽6克、胡椒粉5克、雞精5克、香醋5克、生抽4克

1、如圖，首先取來一塊豆腐，沖洗一下後切成均勻的小塊。

2、如圖，將香蔥洗淨並切成圈狀。

3、如圖，將菠菜摘淨並用清水淘洗兩遍。

4、如圖，鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱後放入香蔥，炸出香味。

5、如圖，加入適量清水。

6、如圖，放入豆腐塊並用大火將其燒開。

7、如圖，放入菠菜並加入適量食鹽、胡椒粉、香醋、生抽。

8、如圖，取一隻雞蛋並攪碎。

9、如圖，將蛋液倒入鍋中。

10、如圖，放入適量雞精後即可關火。

11、如圖，將做好的美味豆腐湯盛入碗內即可食用哦。

豆腐湯的8種家常做法

海帶豆腐湯

材料

海帶；豆腐；洋蔥；生薑；石油；味精；鹽

工作方法

浸泡海帶變軟。

海帶切成片，與薑片一起放入清水中，用武火煮沸。水開後，轉小火煮5分鐘左右。海帶難煮，要多煮。

加入豆腐，小火燉5分鐘。豆腐煮久了容易碎，一定要等海帶基本熟了再放。

海帶、豆腐快好的時候，加入適量的油、鹽、味精。蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘左右。出鍋時撒上蔥花。

白菜豆腐絲湯

材料

100g豆腐的；4香菇；100g大白菜的；50g胡蘿蔔；適量的油；胡椒粉適量；蒜苗適量；鹽適量；雞精適量

工作方法

準備好所有的材料。

豆腐切條，用淡鹽水浸泡5分鐘。

香菇、白菜、胡蘿蔔一定要洗乾淨切絲。

用油炒蔥花。

倒入白菜、香菇、胡蘿蔔，翻炒片刻關火。

砂鍋加適量水，放入炒好的食材。

煮5分鐘，加鹽。

加入胡椒調味。

然後加入豆腐繼續煮2分鐘。

加入雞精。

加入蒜苗，關火。

鮮蝦豆腐湯

材料

喜歡的話大蝦可以多放一點。一塊嫩豆腐；生薑適量；澱粉適量；鹽量

工作方法

蝦去皮，去蝦線，開背，留頭，留尾。

豆腐切成小塊備用~

切碎的洋蔥

在鍋裏炒洋蔥，炒蝦頭，炒蝦油。

蝦油炒好後往鍋里加水。

稍微打開豆腐，咕嘟~一會兒就好了。

加入蝦仁，加鹽~加入適量水澱粉勾芡，待蝦仁變色彎曲後出鍋。

撒~蔥花_

吃吧~

韓國泡菜豆腐湯

材料

五花肉片150克；一勺韓國辣椒醬；一盒嫩豆腐；一袋辣白菜；蔥花切片；大蒜切片；若干青椒圈；雞精一勺；半茶匙鹽；陶水怡丸

工作方法

在韓國石鍋裏放一勺辣椒醬。

倒入淘米水8分鐘。

攪拌均勻

鍋裏放辣白菜、五花肉片、鹽、雞精。

放在火上，燒開，轉小火，煮15分鐘。

15分鐘後，加入嫩豆腐，煮開。

豆腐燒開後，放入蔥、蒜、花椒圈，關火。

清淡食譜捲心菜豆腐湯

材料

大白菜4-5片葉子；半塊豆腐；粉絲(可以不管他們)；鹽；醬油；雞精

工作方法

將洗淨的大白菜放入鍋中炒幹。用中火就好。不時翻炒，直到大白菜變嫩。我覺得這一步缺一不可，湯會更香。因爲我們的湯裏沒有油滴。

裝滿水。大概3-4碗水。把火調大，等水開了，把火調成中火。

將豆腐切成塊。等水燒開3、5分鐘後才能放豆腐。

喜歡吃粉絲的可以放一小束粉絲。豆腐燒開後，水再開時可以放粉條。

放一點鹽，一點醬油。再等5分鐘，加入少許雞精。稍微攪拌一下就可以關火了。

豆腐湯

材料

兩塊嫩豆腐；黃瓜的一小段；半袋泡菜；蝦皮；一勺鹽；油可以放也可以不放；一個雞蛋。

工作方法

鍋裏放水，豆腐切成小塊或絲，榨菜切丁，黃瓜切丁，雞蛋打勻。

煮沸後，加入豆腐。

加入蝦皮和少許料酒。

倒入榨菜、黃瓜和雞蛋，攪拌成蛋花。

最後加鹽和油(可選)調味。

五彩豆腐湯

材料

豆腐；湯；胡蘿蔔切丁；丁玉米；丁豌豆；鹽；味精；蛤蜊；辣椒；芫荽

工作方法

把鍋裏的水燒開。當然，如果有湯的話，最好澆點湯。將切好的豆腐花輕輕放入開水中。

加入胡蘿蔔丁、玉米丁、豌豆丁等配菜(配菜可選，如筍丁、黃瓜丁等。)

加入鹽、味精和幾個蛤蜊，增加湯的味道。

撒上一些胡椒粉，然後是香菜，就可以上美味的五顏六色的豆腐湯了。

銀魚豆腐湯

材料

白銀150克；嫩豆腐100克；胡蘿蔔適量切丁；黑木耳適量；香菜適量；白胡椒適量；鹽適量；雞精適量；澱粉適量(可省略)；料酒適量

工作方法

銀魚用白胡椒粉、料酒、少許鹽洗淨，醃製5分鐘左右，去除腥味。

將醃製好的銀魚用開水焯一下，去除魚身上的粘液。你只需要給它澆水。銀魚非常好煮，不需要煮很長時間。

將嫩豆腐切成丁，越小越好。

準備一個煎鍋，加一點油，稍微炒一下豆腐。

加入開水，然後將胡蘿蔔丁、木耳碎放入鍋中與豆腐一起煮3分鐘左右，加入鹽、雞精、白胡椒粉，再加入銀魚煮1-2分鐘左右。

豆腐湯的做法大全家常

豆腐湯的做法如下：

主料：豆腐一盒、火腿片3片、西芹1根。

輔料：小蔥1根、薑片2片、蝦米幹6個、橄欖油少許、白糖少許、鹽少許、黑胡椒少許。

步驟：

1、祖名豆腐切塊，火腿和西芹切小丁，小蔥切碎，姜切碎末丁，蝦米幹清水洗過備用。

2、鍋熱後放入少許橄欖油（喜歡吃香油的可用香油代替），放入薑末炒香後加入清水。

3、在加入蝦乾，煮開後再煮2-3分鐘，使蝦乾煮出味道。

4、分別依次加入西芹丁火腿丁煮至水開後，再煮2-3分鐘，加入少許白糖調味。

5、再放入豆腐塊，煮至水開即可（一般豆腐煮個3-4分鐘即可，以免煮得過老，影響口感）加入少許鹽調味。

6、放入少許黑胡椒粉，蔥碎，關火即可。

豆腐湯的做法

豆腐的文化在中華傳統美食上有這數千年的歷史啦，說到豆腐大家肯定想到豆腐西施，人美豆腐香嫩好吃。一代接一代的民謠流傳下來，豆腐是平常家常菜裏面經常吃到的一道美食，口味多種多樣，四川的麻婆豆腐就是最受大衆喜愛的一道美食。不同的地方吃法都不一樣。

豆腐主要是黃豆做成的，有很豐富的營養價值，很多人都喜歡吃豆腐，並且豆腐的做法有很多，蒸、炸、烤及湯等，可根據自己的喜愛製作不同的菜餚，添加佐料也可按照喜好進行，那麼豆腐湯的做法有哪些呢？下面就爲大家詳細的講解。

海帶減脂豆腐湯：

食材有：海帶、玉米、青菜、蔥、幹辣椒、姜。

1：把豆腐切塊放一邊備用，姜和蔥切好備用。

2：把海帶泡開成片，泡開後把它切成絲放一邊備用。

3：接下來熱鍋放入香油加入幹辣椒、蔥薑片炒出香味，把海帶絲放進去炒香，注意要開中火炒香，不然花帶很難跟裏面的配料一起炒入味。

4：然後把海帶放入煮湯的砂鍋裏面，加入適量的水，水的量看個人喝的量來放。

5：接下來放入玉米、豆腐。玉米切塊放進鍋裏面，豆腐的量可以根據個人吃的量放啦

6：放入辣椒提味

7：放好食材後蓋上鍋蓋，中火熬燉20分鐘左右。

8：煮好後加入南德、鹽適量、最後加入洗好的青菜進鍋裏面。放好最好的食材再煮5分鐘左右就可以出鍋啦。

味道香濃豆腐香濃滑口。湯完全吸收了材料裏面的香味，湯汁香濃色澤白潤營養價值非常高。夏日胃口不佳可以嘗試下這道湯的簡單做法，解放夏日的油膩。

小貼士：

平時怕溼氣重的朋友不要怕，海帶是有去體溼、排毒的好處的，加上薑片可以把湯的營養價值提高，姜是家常菜經常做調味的拌料，可以味美食提味增加營養價值。

豆腐湯的家常做法一：

材料：

豆腐500g，調料食鹽適量，蔥適量，調和油適量。

製作方法：

1.將豆腐切塊。

2.熱油，加入適量水，將水燒開。

3.將豆腐放入。

4.將蔥洗淨切段待用，

5.放入適量鹽，出鍋前加入蔥花即可。

豆腐湯的家常做法二：

材料：

豆腐200克，蘑菇150克，銀耳50克，生薑20克，蔥10克，調料：精鹽8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克

製作方法：

1、豆腐切件，蘑菇切片，銀耳洗淨浸透，生薑切片，蔥切花。

2、鍋內加水燒開，放入蘑菇片、銀耳煮片刻，撈起濾水待用。

3、取瓦煲一個，加入沸水、蘑菇片、銀耳、豆腐、調入鹽、味精、麻油、胡椒粉同滾片刻，撒入蔥花即成。

小訣竅：

蘑菇片、銀耳一定要稍煮片刻，目的是去除異味。

豆腐湯的家常做法三：

材料：

豆腐半塊，雞蛋一個，精肉50克，生粉適量，蔥花2克

製作方法：

1、將肉絲放入清水中煮;

2、水開後，放入切好的豆腐;

3、加入胡蘿蔔丁;

4、煮開後，放入生粉，攪拌一下即可。

豆腐湯的家常做法四：

材料：

蔥，姜，豆腐，紫菜(選用)

製作方法：

1、熱鍋倒油，放蔥、姜爆香，放少許生抽，加水。

2、水開放入豆腐丁。

3、再煮開，放鹽、雞精、紫菜(依個人口味)

4、再燉10分鐘出鍋。

豆腐湯的做法大全家常菜是很多的，做豆腐湯時還可添加很多食材，製作成番茄豆腐湯、山藥豆腐湯、鯽魚豆腐湯等，製作的材料簡單，患者可根據自己的口味添加材料，製作時要注意飲食衛生，購買新鮮的食物，禁止不衛生的食物製作，容易引起患者腸胃不適，會導致疾病。

豆腐湯的做法大全家常竅門

春天，有一種冷叫“倒春寒”。前幾天還暖洋洋的，突然間溫度就開始下降。剛收起來的厚衣服，不得不再套上。降溫，就適合吃一些熱乎的。給大家推薦5道簡單易做的豆腐湯，每餐飯前喝一碗，全身冒汗，特別舒服，非常適合下班後來做哦~

第一道：番茄金針菇豆腐湯

這道豆腐湯，10分鐘就可以上桌。酸甜開胃，補充維生素C，非常適合這個季節哦~

具作方法

第一步：準備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。

第二步：先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來（扎底部就可以了），然後放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。

第三步：把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。

第五步：往鍋中倒入一大碗清水。

第六步：把豆腐放入鍋中煮開。

第七步：把金針菇放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。

第八步：往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。

第九步：裝碗上桌吧。

多說幾句：

1、 做湯建議大家用嫩豆腐，口感更好哦。

2、 如果西紅柿放的比較多，可以省去番茄醬。

3、 上桌時還可以撒一點香菜，好吃好看。

第二道：西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，湯鮮味美，香醇潤滑，濃而不稠，是非常可口的一道經典湯羹。吃飯前喝一碗，全身溫暖。

具作方法

第一步：準備食材。牛肉150克、香菇3朵、內脂豆腐半盒、蛋清1個、香菜香蔥各少許。

第二步：牛肉去掉筋膜，然後剁成肉泥。（建議一定要剁得碎碎的）

第三步：香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。

第四步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，做這道湯我們只用蛋清。

第五步：取一隻空碗，往碗中放入3勺澱粉，再倒入小半碗水，攪拌勻均備用。（這道湯需要大量的水澱粉，所以要多準備一點）

第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然後把牛肉打散。（這一步是爲了稍後在焯牛肉的時候，肉泥不會粘在一起）

第七步：燒一鍋水，然後將牛肉倒入鍋中，再次燒開後，撇去浮末，將牛肉撈出備用。

第八步：再燒一些水，把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。

第九步：將豆腐放入鍋中，再放1勺鹽，然後煮1分鐘。

第十步：把水澱粉分三次倒入鍋中，每倒一次就要充分攪拌勻均。

第十一步：將蛋清緩緩的倒入鍋中，然後攪動一下。

第十二步：往鍋中放少半勺白胡椒粉調味，然後再將香菜、香蔥末放入鍋中，攪拌勻均後即可關火盛出。

第三道：菜心豆腐羹

這道湯顏色清新，喝起來嫩滑開胃，非常討人喜歡。因爲多一些薑絲和胡椒粉，在提鮮增香的同時，還讓整道湯更加溫暖，驅寒、出汗效果更好。

具作方法

第一步：準備食材。嫩豆腐1塊、菜心1小把、生薑1小塊。

第二步：把豆腐切成塊、菜心切碎、生薑切絲備用。

第三步：把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會兒。

第四步：取一個空碗，放入2勺澱粉、5勺水攪拌均勻，做成水澱粉備用。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把菜心放入鍋中焯一下，然後撈出備用。

第六步：往鍋中倒入一大碗清水燒開，然後把焯好水的菜心、豆腐、薑絲放入鍋中，再次燒開後煮1-2分鐘。

第七步：往鍋中放1勺鹽、少許白胡椒粉調味。然後把攪拌好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開後，淋少許香油，即可關火。

第八步：裝碗上桌吧。

多說幾句

1、 嫩豆腐也可以用內脂豆腐來代替，嫩嫩滑滑的比較好吃。

2、 把切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以防止豆腐在煮的過程中變碎。

3、 喜歡的親們還可以加一些火腿末什麼的，口感更豐富，顏色也更漂亮。

第四道：辣白菜豆腐湯

以下給大家推薦一道非常簡單又省時的辣白菜豆腐湯。在冷天兒裏燉上一鍋，再配上一碗米飯，既溫暖又開胃。在家制作這道湯，成本就也就是幾塊錢，比起外面餐廳的價格要實惠太多。

具作方法

第一步：準備食材。辣白菜150克、豆腐1塊、紅尖椒半個、綠尖椒半個、蔥少許。

第二步：將豆腐切成塊，紅、綠尖椒切成圈，蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入少許油，油熱後將蔥末放入鍋中煸炒出香味。然後將紅、綠尖椒放入鍋中煸炒勻均。

第四步：將辣白菜放入鍋中煸炒均勻。

第五步：往鍋中倒入一大碗水，然後煮開。

第六步：往鍋中放入1勺韓式辣醬攪拌均勻，然後將豆腐放入鍋中，大火再次燒開後轉小火燉3-5分鐘，出鍋前再撒少許鹽調味即可。（最好嘗一下再放入鹽哦~）

第七步：開動吧~

第五道：雞蛋豆腐湯

這道湯的湯色像牛奶一樣白，喝起來非常鮮美，製作方法也很簡單，喜歡的親們一定要試試看~

具作方法

第一步：準備食材。雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。

第二步：把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固後打散。

第四步：把蔥末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中倒入一碗熱水。

第六步：大火煮開後轉中火燉10分鐘，直至湯色變白。

第七步：把豆腐放入鍋中煮3分鐘，放入1勺鹽，少許白胡椒粉調味。

第八步：把油菜放入鍋中煮30秒，然後關火，淋少許香油。

第九步：裝碗盛出吧。

多說幾句

1、大火燒開後轉中火燉10分鐘，一定要讓鍋裏的湯保持沸騰的狀態，這樣煮好後湯色纔會白。

家庭豆腐湯怎麼做

豆腐湯做法如下

雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。捲起出鍋。把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行鍋裏放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放裏面一起炒。炒軟以後加適量開水。倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蠔油，鹽，中火煮6分鐘，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。出鍋

豆腐湯的做法大全家常 做豆腐湯的方法

1、青菜豆腐湯。做法：準備好青菜和豆腐。小青菜切成段豆腐切成片，鍋中燒熱，放入豆腐。燒熟後放入青菜開後放入鹽和味精。最後滴入香油。

2、鯽魚豆腐湯。做法：市場買回來的鯽魚，去內臟後洗乾淨，瀝乾水。熱鍋下油，放半勺鹽，生薑塊爆一下後，擦一下鍋底，魚不容易粘鍋。把鯽魚放進鍋，不用翻動，蓋上蓋子煎5分鐘。5分鐘後，翻另外一面，蓋上蓋子煎5分鐘。

3、煎好魚後，往鍋里加入適量的清水。豆腐切成小塊，一起放鍋裏，大火燒開後，轉小火慢煮。煮至湯成牛奶裝濃白，放入合適的胡椒粉。調味就可以上鍋了。煮過湯的魚，另外用油煎一下，加點生抽，把水煎幹後，魚肉也很濃香。

正宗豆腐湯的做法

十種好喝的豆腐湯是豆腐丸子湯、豆腐蘑菇湯、什錦豆腐羹、鯽魚豆腐湯、一品豆腐湯、海帶豆腐湯、雞肉丸子豆腐湯、菌菇豆腐大骨湯、小白菜豆腐丸子湯、紫菜蝦皮豆腐湯。

1、豆腐丸子湯

豆腐丸子湯是一道家常菜，它主要是豆腐和肉丸經過煮的工藝烹飪而成。做豆腐丸子的時候一定要關到最小火，以免將丸子衝爛。

2、豆腐蘑菇湯

豆腐蘑菇湯是以500g豆腐爲原料的一種食物，口味是鮮美。做這道菜的時候豆腐最好用盒裝的，這樣形狀好看。

3、什錦豆腐羹

將豆腐切成1釐米見方的小丁，用開水燙一下，撈出用涼水過涼待用；水發木耳和黃花菜擇洗乾淨，切成小碎丁；鍋內放入少許油，加入黃花菜、木耳、青豆，稍微翻炒。加入高湯，放入豆腐丁、醬油、鹽煮沸，菜熟時淋上水澱粉，放入香油，撒入蔥末即可。

4、鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口。燉魚湯開鍋後用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯，開鍋後就改成小火燉出來的湯是清湯。用來燉魚的水冷熱水都可以。

5、一品豆腐湯

一品豆腐湯是一道著名的四川傳統菜餚，屬於川菜。 味鮮嫩，色黃白。夾起一塊，表皮酥脆，彈性十足當脣齒剛一咬開外面的酥皮，裏面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和着醬汁滑到了肚子裏滿嘴鹹香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香美妙！

6、海帶豆腐湯

建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩；海帶一定要清洗乾淨，否則細微的鹽沙會影響口感；湯汁可以用熬製的高湯，更加鮮美。

7、雞肉丸子豆腐湯

雞肉豆腐丸子湯是一道美食，主要製作材料有豆腐、雞肉等。雞肉需要剁成肉糜，豆腐用刀壓碎，拌入雞肉糜，鍋中加入適量清水，大火煮開。旺火10分鐘後，下入雞肉豆腐丸，待全部丸子浮起。轉文火煮10分鐘。

8、菌菇豆腐大骨湯

將豆腐切成小塊，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗乾淨。鍋加水，加入料酒，薑片，冷水下入骨頭，將骨頭焯水5-6分鐘，撇去浮沫，將骨頭撈出，用溫水洗淨待用。鍋內重新加入水燒開，煮40分鐘。下入豆腐，胡蘿蔔塊、蟹味菇、白玉菇，燒開，煮10分鐘。

9、小白菜豆腐丸子湯

豆腐切好後要用鹽水浸泡，這樣可以去除豆腐的豆腥味，做出的湯菜也比較鮮美。小白菜容易熟，要等豆腐和丸子煮熟後放，一般鍋中煮1分鐘就可以了，時間久了會損失營養和清香的味道。

10、紫菜蝦皮豆腐湯

幹蝦皮需溫水泡發，控幹蝦皮的水分。紫菜撕成若干小塊（可以不用溫水泡發），鍋中加上幾大碗清水，大火煮至沸騰，放入一些豆腐塊，繼續煮3分鐘左右，等待湯汁變成乳白色。放入一些紫菜，放入泡好的蝦皮，繼續煮幾分鐘就可以了。

如何做出味道鮮美的豆腐湯？

第一，白玉豆腐湯。

準備冬天的大白菜，取菜葉部分清洗乾淨後，撕成小片。滑嫩的北豆腐切成方塊兒。生薑切成絲或者薄片。

砂鍋放入半鍋清水，把所有的食材放進去，大火燒開後，轉成小火燉煮十五分鐘。直到白菜軟爛，豆腐體積蓬鬆爲準。加入一小勺的香油，小把的香菜或者蔥花，少量的蝦皮，攪拌均勻就可以出鍋了。非常原汁原味的一碗湯羹，鮮香可口美味十足，而且熱量很低哦。如果感覺味道寡淡，可以搭配小勺辣椒油食用。

第二，番茄蝦仁豆腐湯。

大個的西紅柿去皮切成丁，蝦子剝皮去蝦線，豆腐切成丁，姜切絲。平底鍋放入少量的油，先把大蝦炸一下盛出來，然後倒入西紅柿翻出油色後。加水燒開。

再倒入豆腐和蝦仁，蓋鍋蓋燜煮15分鐘，加鹽，胡椒粉，耗油，香油調味，撒入切碎的蔥花，就可以關火了。

豆腐怎麼做湯好吃

一品豆腐湯

材料：鳴戶卷1/4條，中華豆腐1/2盒，芥菜120公克，蝦6尾，新鮮乾貝3個，蛤蜊6顆，花枝75公克，薑片數片，水1000㏄，紅蘿蔔片數片，海鮮火鍋高湯粉1小匙，香油少許，白胡椒粉少許

做法

1、首先就是將所有的材料都洗乾淨了，將鳴戶卷切薄片，將半盒豆腐切成4塊，將芥菜切成斜片，乾貝片開了，然後將花枝刻花之後再切成小塊，將紅蘿蔔和姜切成片，備用。

2、將鍋裏面水煮沸了，將芥菜、花枝、乾貝、蝦、蛤蜊都燙一下，撈出來將水分瀝乾了。

3、在鍋裏面倒入1000CC的水和調味料，然後將上面的食材都放到鍋裏面，用小火進行煮，煮到滾之後，淋入一些香油、白胡椒粉就可以盛出來了。

海帶絲豆腐湯

材料：內酯豆腐一盒，泡好的海帶半根，姜，蔥，香菜，芝麻油

做法

1、將豆腐切成小塊，然後將海帶洗乾淨了，切成絲，將姜切成絲，蔥切成末。

2、然後在鍋裏面倒入水，煮開了，然後就是將海帶、豆腐放入，再將薑絲和蔥末以及鹽放入煮一會，最後撒上一些香菜，再滴上幾滴芝麻油，就可以盛到湯碗裏面就可以上桌了。

豆腐湯的做法大全

 豆腐湯的家常做法如下：

食材／配料：豆腐200克、菠菜50克、香蔥1棵、色拉油10、克食鹽6克、胡椒粉5克、雞精5克、香醋5克、生抽4克

1、如圖，首先取來一塊豆腐，沖洗一下後切成均勻的小塊。

2、如圖，將香蔥洗淨並切成圈狀。

3、如圖，將菠菜摘淨並用清水淘洗兩遍。

4、如圖，鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱後放入香蔥，炸出香味。

5、如圖，加入適量清水。

6、如圖，放入豆腐塊並用大火將其燒開。

7、如圖，放入菠菜並加入適量食鹽、胡椒粉、香醋、生抽。

8、如圖，取一隻雞蛋並攪碎。

9、如圖，將蛋液倒入鍋中。

10、如圖，放入適量雞精後即可關火。

11、如圖，將做好的美味豆腐湯盛入碗內即可食用哦。

豆腐湯的8種家常做法

海帶豆腐湯

材料

海帶；豆腐；洋蔥；生薑；石油；味精；鹽

工作方法

浸泡海帶變軟。

海帶切成片，與薑片一起放入清水中，用武火煮沸。水開後，轉小火煮5分鐘左右。海帶難煮，要多煮。

加入豆腐，小火燉5分鐘。豆腐煮久了容易碎，一定要等海帶基本熟了再放。

海帶、豆腐快好的時候，加入適量的油、鹽、味精。蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘左右。出鍋時撒上蔥花。

白菜豆腐絲湯

材料

100g豆腐的；4香菇；100g大白菜的；50g胡蘿蔔；適量的油；胡椒粉適量；蒜苗適量；鹽適量；雞精適量

工作方法

準備好所有的材料。

豆腐切條，用淡鹽水浸泡5分鐘。

香菇、白菜、胡蘿蔔一定要洗乾淨切絲。

用油炒蔥花。

倒入白菜、香菇、胡蘿蔔，翻炒片刻關火。

砂鍋加適量水，放入炒好的食材。

煮5分鐘，加鹽。

加入胡椒調味。

然後加入豆腐繼續煮2分鐘。

加入雞精。

加入蒜苗，關火。

鮮蝦豆腐湯

材料

喜歡的話大蝦可以多放一點。一塊嫩豆腐；生薑適量；澱粉適量；鹽量

工作方法

蝦去皮，去蝦線，開背，留頭，留尾。

豆腐切成小塊備用~

切碎的洋蔥

在鍋裏炒洋蔥，炒蝦頭，炒蝦油。

蝦油炒好後往鍋里加水。

稍微打開豆腐，咕嘟~一會兒就好了。

加入蝦仁，加鹽~加入適量水澱粉勾芡，待蝦仁變色彎曲後出鍋。

撒~蔥花_

吃吧~

韓國泡菜豆腐湯

材料

五花肉片150克；一勺韓國辣椒醬；一盒嫩豆腐；一袋辣白菜；蔥花切片；大蒜切片；若干青椒圈；雞精一勺；半茶匙鹽；陶水怡丸

工作方法

在韓國石鍋裏放一勺辣椒醬。

倒入淘米水8分鐘。

攪拌均勻

鍋裏放辣白菜、五花肉片、鹽、雞精。

放在火上，燒開，轉小火，煮15分鐘。

15分鐘後，加入嫩豆腐，煮開。

豆腐燒開後，放入蔥、蒜、花椒圈，關火。

清淡食譜捲心菜豆腐湯

材料

大白菜4-5片葉子；半塊豆腐；粉絲(可以不管他們)；鹽；醬油；雞精

工作方法

將洗淨的大白菜放入鍋中炒幹。用中火就好。不時翻炒，直到大白菜變嫩。我覺得這一步缺一不可，湯會更香。因爲我們的湯裏沒有油滴。

裝滿水。大概3-4碗水。把火調大，等水開了，把火調成中火。

將豆腐切成塊。等水燒開3、5分鐘後才能放豆腐。

喜歡吃粉絲的可以放一小束粉絲。豆腐燒開後，水再開時可以放粉條。

放一點鹽，一點醬油。再等5分鐘，加入少許雞精。稍微攪拌一下就可以關火了。

豆腐湯

材料

兩塊嫩豆腐；黃瓜的一小段；半袋泡菜；蝦皮；一勺鹽；油可以放也可以不放；一個雞蛋。

工作方法

鍋裏放水，豆腐切成小塊或絲，榨菜切丁，黃瓜切丁，雞蛋打勻。

煮沸後，加入豆腐。

加入蝦皮和少許料酒。

倒入榨菜、黃瓜和雞蛋，攪拌成蛋花。

最後加鹽和油(可選)調味。

五彩豆腐湯

材料

豆腐；湯；胡蘿蔔切丁；丁玉米；丁豌豆；鹽；味精；蛤蜊；辣椒；芫荽

工作方法

把鍋裏的水燒開。當然，如果有湯的話，最好澆點湯。將切好的豆腐花輕輕放入開水中。

加入胡蘿蔔丁、玉米丁、豌豆丁等配菜(配菜可選，如筍丁、黃瓜丁等。)

加入鹽、味精和幾個蛤蜊，增加湯的味道。

撒上一些胡椒粉，然後是香菜，就可以上美味的五顏六色的豆腐湯了。

銀魚豆腐湯

材料

白銀150克；嫩豆腐100克；胡蘿蔔適量切丁；黑木耳適量；香菜適量；白胡椒適量；鹽適量；雞精適量；澱粉適量(可省略)；料酒適量

工作方法

銀魚用白胡椒粉、料酒、少許鹽洗淨，醃製5分鐘左右，去除腥味。

將醃製好的銀魚用開水焯一下，去除魚身上的粘液。你只需要給它澆水。銀魚非常好煮，不需要煮很長時間。

將嫩豆腐切成丁，越小越好。

準備一個煎鍋，加一點油，稍微炒一下豆腐。

加入開水，然後將胡蘿蔔丁、木耳碎放入鍋中與豆腐一起煮3分鐘左右，加入鹽、雞精、白胡椒粉，再加入銀魚煮1-2分鐘左右。

豆腐湯的做法大全家常

豆腐湯的做法如下：

主料：豆腐一盒、火腿片3片、西芹1根。

輔料：小蔥1根、薑片2片、蝦米幹6個、橄欖油少許、白糖少許、鹽少許、黑胡椒少許。

步驟：

1、祖名豆腐切塊，火腿和西芹切小丁，小蔥切碎，姜切碎末丁，蝦米幹清水洗過備用。

2、鍋熱後放入少許橄欖油（喜歡吃香油的可用香油代替），放入薑末炒香後加入清水。

3、在加入蝦乾，煮開後再煮2-3分鐘，使蝦乾煮出味道。

4、分別依次加入西芹丁火腿丁煮至水開後，再煮2-3分鐘，加入少許白糖調味。

5、再放入豆腐塊，煮至水開即可（一般豆腐煮個3-4分鐘即可，以免煮得過老，影響口感）加入少許鹽調味。

6、放入少許黑胡椒粉，蔥碎，關火即可。

豆腐湯的做法

豆腐的文化在中華傳統美食上有這數千年的歷史啦，說到豆腐大家肯定想到豆腐西施，人美豆腐香嫩好吃。一代接一代的民謠流傳下來，豆腐是平常家常菜裏面經常吃到的一道美食，口味多種多樣，四川的麻婆豆腐就是最受大衆喜愛的一道美食。不同的地方吃法都不一樣。

豆腐主要是黃豆做成的，有很豐富的營養價值，很多人都喜歡吃豆腐，並且豆腐的做法有很多，蒸、炸、烤及湯等，可根據自己的喜愛製作不同的菜餚，添加佐料也可按照喜好進行，那麼豆腐湯的做法有哪些呢？下面就爲大家詳細的講解。

海帶減脂豆腐湯：

食材有：海帶、玉米、青菜、蔥、幹辣椒、姜。

1：把豆腐切塊放一邊備用，姜和蔥切好備用。

2：把海帶泡開成片，泡開後把它切成絲放一邊備用。

3：接下來熱鍋放入香油加入幹辣椒、蔥薑片炒出香味，把海帶絲放進去炒香，注意要開中火炒香，不然花帶很難跟裏面的配料一起炒入味。

4：然後把海帶放入煮湯的砂鍋裏面，加入適量的水，水的量看個人喝的量來放。

5：接下來放入玉米、豆腐。玉米切塊放進鍋裏面，豆腐的量可以根據個人吃的量放啦

6：放入辣椒提味

7：放好食材後蓋上鍋蓋，中火熬燉20分鐘左右。

8：煮好後加入南德、鹽適量、最後加入洗好的青菜進鍋裏面。放好最好的食材再煮5分鐘左右就可以出鍋啦。

味道香濃豆腐香濃滑口。湯完全吸收了材料裏面的香味，湯汁香濃色澤白潤營養價值非常高。夏日胃口不佳可以嘗試下這道湯的簡單做法，解放夏日的油膩。

小貼士：

平時怕溼氣重的朋友不要怕，海帶是有去體溼、排毒的好處的，加上薑片可以把湯的營養價值提高，姜是家常菜經常做調味的拌料，可以味美食提味增加營養價值。

豆腐湯的家常做法一：

材料：

豆腐500g，調料食鹽適量，蔥適量，調和油適量。

製作方法：

1.將豆腐切塊。

2.熱油，加入適量水，將水燒開。

3.將豆腐放入。

4.將蔥洗淨切段待用，

5.放入適量鹽，出鍋前加入蔥花即可。

豆腐湯的家常做法二：

材料：

豆腐200克，蘑菇150克，銀耳50克，生薑20克，蔥10克，調料：精鹽8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克

製作方法：

1、豆腐切件，蘑菇切片，銀耳洗淨浸透，生薑切片，蔥切花。

2、鍋內加水燒開，放入蘑菇片、銀耳煮片刻，撈起濾水待用。

3、取瓦煲一個，加入沸水、蘑菇片、銀耳、豆腐、調入鹽、味精、麻油、胡椒粉同滾片刻，撒入蔥花即成。

小訣竅：

蘑菇片、銀耳一定要稍煮片刻，目的是去除異味。

豆腐湯的家常做法三：

材料：

豆腐半塊，雞蛋一個，精肉50克，生粉適量，蔥花2克

製作方法：

1、將肉絲放入清水中煮;

2、水開後，放入切好的豆腐;

3、加入胡蘿蔔丁;

4、煮開後，放入生粉，攪拌一下即可。

豆腐湯的家常做法四：

材料：

蔥，姜，豆腐，紫菜(選用)

製作方法：

1、熱鍋倒油，放蔥、姜爆香，放少許生抽，加水。

2、水開放入豆腐丁。

3、再煮開，放鹽、雞精、紫菜(依個人口味)

4、再燉10分鐘出鍋。

豆腐湯的做法大全家常菜是很多的，做豆腐湯時還可添加很多食材，製作成番茄豆腐湯、山藥豆腐湯、鯽魚豆腐湯等，製作的材料簡單，患者可根據自己的口味添加材料，製作時要注意飲食衛生，購買新鮮的食物，禁止不衛生的食物製作，容易引起患者腸胃不適，會導致疾病。

豆腐湯的做法大全家常竅門

春天，有一種冷叫“倒春寒”。前幾天還暖洋洋的，突然間溫度就開始下降。剛收起來的厚衣服，不得不再套上。降溫，就適合吃一些熱乎的。給大家推薦5道簡單易做的豆腐湯，每餐飯前喝一碗，全身冒汗，特別舒服，非常適合下班後來做哦~

第一道：番茄金針菇豆腐湯

這道豆腐湯，10分鐘就可以上桌。酸甜開胃，補充維生素C，非常適合這個季節哦~

具作方法

第一步：準備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。

第二步：先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來（扎底部就可以了），然後放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。

第三步：把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。

第五步：往鍋中倒入一大碗清水。

第六步：把豆腐放入鍋中煮開。

第七步：把金針菇放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。

第八步：往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。

第九步：裝碗上桌吧。

多說幾句：

1、 做湯建議大家用嫩豆腐，口感更好哦。

2、 如果西紅柿放的比較多，可以省去番茄醬。

3、 上桌時還可以撒一點香菜，好吃好看。

第二道：西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，湯鮮味美，香醇潤滑，濃而不稠，是非常可口的一道經典湯羹。吃飯前喝一碗，全身溫暖。

具作方法

第一步：準備食材。牛肉150克、香菇3朵、內脂豆腐半盒、蛋清1個、香菜香蔥各少許。

第二步：牛肉去掉筋膜，然後剁成肉泥。（建議一定要剁得碎碎的）

第三步：香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。

第四步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，做這道湯我們只用蛋清。

第五步：取一隻空碗，往碗中放入3勺澱粉，再倒入小半碗水，攪拌勻均備用。（這道湯需要大量的水澱粉，所以要多準備一點）

第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然後把牛肉打散。（這一步是爲了稍後在焯牛肉的時候，肉泥不會粘在一起）

第七步：燒一鍋水，然後將牛肉倒入鍋中，再次燒開後，撇去浮末，將牛肉撈出備用。

第八步：再燒一些水，把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。

第九步：將豆腐放入鍋中，再放1勺鹽，然後煮1分鐘。

第十步：把水澱粉分三次倒入鍋中，每倒一次就要充分攪拌勻均。

第十一步：將蛋清緩緩的倒入鍋中，然後攪動一下。

第十二步：往鍋中放少半勺白胡椒粉調味，然後再將香菜、香蔥末放入鍋中，攪拌勻均後即可關火盛出。

第三道：菜心豆腐羹

這道湯顏色清新，喝起來嫩滑開胃，非常討人喜歡。因爲多一些薑絲和胡椒粉，在提鮮增香的同時，還讓整道湯更加溫暖，驅寒、出汗效果更好。

具作方法

第一步：準備食材。嫩豆腐1塊、菜心1小把、生薑1小塊。

第二步：把豆腐切成塊、菜心切碎、生薑切絲備用。

第三步：把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會兒。

第四步：取一個空碗，放入2勺澱粉、5勺水攪拌均勻，做成水澱粉備用。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把菜心放入鍋中焯一下，然後撈出備用。

第六步：往鍋中倒入一大碗清水燒開，然後把焯好水的菜心、豆腐、薑絲放入鍋中，再次燒開後煮1-2分鐘。

第七步：往鍋中放1勺鹽、少許白胡椒粉調味。然後把攪拌好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開後，淋少許香油，即可關火。

第八步：裝碗上桌吧。

多說幾句

1、 嫩豆腐也可以用內脂豆腐來代替，嫩嫩滑滑的比較好吃。

2、 把切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以防止豆腐在煮的過程中變碎。

3、 喜歡的親們還可以加一些火腿末什麼的，口感更豐富，顏色也更漂亮。

第四道：辣白菜豆腐湯

以下給大家推薦一道非常簡單又省時的辣白菜豆腐湯。在冷天兒裏燉上一鍋，再配上一碗米飯，既溫暖又開胃。在家制作這道湯，成本就也就是幾塊錢，比起外面餐廳的價格要實惠太多。

具作方法

第一步：準備食材。辣白菜150克、豆腐1塊、紅尖椒半個、綠尖椒半個、蔥少許。

第二步：將豆腐切成塊，紅、綠尖椒切成圈，蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入少許油，油熱後將蔥末放入鍋中煸炒出香味。然後將紅、綠尖椒放入鍋中煸炒勻均。

第四步：將辣白菜放入鍋中煸炒均勻。

第五步：往鍋中倒入一大碗水，然後煮開。

第六步：往鍋中放入1勺韓式辣醬攪拌均勻，然後將豆腐放入鍋中，大火再次燒開後轉小火燉3-5分鐘，出鍋前再撒少許鹽調味即可。（最好嘗一下再放入鹽哦~）

第七步：開動吧~

第五道：雞蛋豆腐湯

這道湯的湯色像牛奶一樣白，喝起來非常鮮美，製作方法也很簡單，喜歡的親們一定要試試看~

具作方法

第一步：準備食材。雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。

第二步：把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固後打散。

第四步：把蔥末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中倒入一碗熱水。

第六步：大火煮開後轉中火燉10分鐘，直至湯色變白。

第七步：把豆腐放入鍋中煮3分鐘，放入1勺鹽，少許白胡椒粉調味。

第八步：把油菜放入鍋中煮30秒，然後關火，淋少許香油。

第九步：裝碗盛出吧。

多說幾句

1、大火燒開後轉中火燉10分鐘，一定要讓鍋裏的湯保持沸騰的狀態，這樣煮好後湯色纔會白。

家庭豆腐湯怎麼做

豆腐湯做法如下

雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。捲起出鍋。把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行鍋裏放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放裏面一起炒。炒軟以後加適量開水。倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蠔油，鹽，中火煮6分鐘，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。出鍋

豆腐湯的做法大全家常 做豆腐湯的方法

1、青菜豆腐湯。做法：準備好青菜和豆腐。小青菜切成段豆腐切成片，鍋中燒熱，放入豆腐。燒熟後放入青菜開後放入鹽和味精。最後滴入香油。

2、鯽魚豆腐湯。做法：市場買回來的鯽魚，去內臟後洗乾淨，瀝乾水。熱鍋下油，放半勺鹽，生薑塊爆一下後，擦一下鍋底，魚不容易粘鍋。把鯽魚放進鍋，不用翻動，蓋上蓋子煎5分鐘。5分鐘後，翻另外一面，蓋上蓋子煎5分鐘。

3、煎好魚後，往鍋里加入適量的清水。豆腐切成小塊，一起放鍋裏，大火燒開後，轉小火慢煮。煮至湯成牛奶裝濃白，放入合適的胡椒粉。調味就可以上鍋了。煮過湯的魚，另外用油煎一下，加點生抽，把水煎幹後，魚肉也很濃香。

正宗豆腐湯的做法

十種好喝的豆腐湯是豆腐丸子湯、豆腐蘑菇湯、什錦豆腐羹、鯽魚豆腐湯、一品豆腐湯、海帶豆腐湯、雞肉丸子豆腐湯、菌菇豆腐大骨湯、小白菜豆腐丸子湯、紫菜蝦皮豆腐湯。

1、豆腐丸子湯

豆腐丸子湯是一道家常菜，它主要是豆腐和肉丸經過煮的工藝烹飪而成。做豆腐丸子的時候一定要關到最小火，以免將丸子衝爛。

2、豆腐蘑菇湯

豆腐蘑菇湯是以500g豆腐爲原料的一種食物，口味是鮮美。做這道菜的時候豆腐最好用盒裝的，這樣形狀好看。

3、什錦豆腐羹

將豆腐切成1釐米見方的小丁，用開水燙一下，撈出用涼水過涼待用；水發木耳和黃花菜擇洗乾淨，切成小碎丁；鍋內放入少許油，加入黃花菜、木耳、青豆，稍微翻炒。加入高湯，放入豆腐丁、醬油、鹽煮沸，菜熟時淋上水澱粉，放入香油，撒入蔥末即可。

4、鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口。燉魚湯開鍋後用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯，開鍋後就改成小火燉出來的湯是清湯。用來燉魚的水冷熱水都可以。

5、一品豆腐湯

一品豆腐湯是一道著名的四川傳統菜餚，屬於川菜。 味鮮嫩，色黃白。夾起一塊，表皮酥脆，彈性十足當脣齒剛一咬開外面的酥皮，裏面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和着醬汁滑到了肚子裏滿嘴鹹香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香美妙！

6、海帶豆腐湯

建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩；海帶一定要清洗乾淨，否則細微的鹽沙會影響口感；湯汁可以用熬製的高湯，更加鮮美。

7、雞肉丸子豆腐湯

雞肉豆腐丸子湯是一道美食，主要製作材料有豆腐、雞肉等。雞肉需要剁成肉糜，豆腐用刀壓碎，拌入雞肉糜，鍋中加入適量清水，大火煮開。旺火10分鐘後，下入雞肉豆腐丸，待全部丸子浮起。轉文火煮10分鐘。

8、菌菇豆腐大骨湯

將豆腐切成小塊，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗乾淨。鍋加水，加入料酒，薑片，冷水下入骨頭，將骨頭焯水5-6分鐘，撇去浮沫，將骨頭撈出，用溫水洗淨待用。鍋內重新加入水燒開，煮40分鐘。下入豆腐，胡蘿蔔塊、蟹味菇、白玉菇，燒開，煮10分鐘。

9、小白菜豆腐丸子湯

豆腐切好後要用鹽水浸泡，這樣可以去除豆腐的豆腥味，做出的湯菜也比較鮮美。小白菜容易熟，要等豆腐和丸子煮熟後放，一般鍋中煮1分鐘就可以了，時間久了會損失營養和清香的味道。

10、紫菜蝦皮豆腐湯

幹蝦皮需溫水泡發，控幹蝦皮的水分。紫菜撕成若干小塊（可以不用溫水泡發），鍋中加上幾大碗清水，大火煮至沸騰，放入一些豆腐塊，繼續煮3分鐘左右，等待湯汁變成乳白色。放入一些紫菜，放入泡好的蝦皮，繼續煮幾分鐘就可以了。

如何做出味道鮮美的豆腐湯？

第一，白玉豆腐湯。

準備冬天的大白菜，取菜葉部分清洗乾淨後，撕成小片。滑嫩的北豆腐切成方塊兒。生薑切成絲或者薄片。

砂鍋放入半鍋清水，把所有的食材放進去，大火燒開後，轉成小火燉煮十五分鐘。直到白菜軟爛，豆腐體積蓬鬆爲準。加入一小勺的香油，小把的香菜或者蔥花，少量的蝦皮，攪拌均勻就可以出鍋了。非常原汁原味的一碗湯羹，鮮香可口美味十足，而且熱量很低哦。如果感覺味道寡淡，可以搭配小勺辣椒油食用。

第二，番茄蝦仁豆腐湯。

大個的西紅柿去皮切成丁，蝦子剝皮去蝦線，豆腐切成丁，姜切絲。平底鍋放入少量的油，先把大蝦炸一下盛出來，然後倒入西紅柿翻出油色後。加水燒開。

再倒入豆腐和蝦仁，蓋鍋蓋燜煮15分鐘，加鹽，胡椒粉，耗油，香油調味，撒入切碎的蔥花，就可以關火了。