鴨蛋如何除腥味

1、醃製的時候，可以加入少許的料酒、花椒、薑絲。

2、煮的時候，可以加入料酒、花椒、大料。

3、清理的時候，可以用白酒來擦拭或者直接用溫水刷洗。

鴨蛋的營養價值：

1、鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極爲豐富。

2、鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。