春節膳食養生,三款潤肺滋補養生湯最有效
方法
胡蘿蔔排骨湯——潤燥滋陰,養筋強骨
做法:將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨,排骨斬塊,姜切塊,蒜剝好。排骨焯熱水,去掉血沫子備用。在鍋內加水,用猛火煲至水滾,然後加入上述全部材料,滴幾滴黃酒。改用中火繼續煲2小時。
食療功效:
胡蘿蔔素可刺激人體新陳代謝,促進血液循環,維持呼吸道黏膜的完整性,保護氣管、支氣管和肺臟。β-胡蘿蔔素有強抗氧化能力,有間接防癌功效。內含大量的維生素A是修復肝臟的重要營養素,長期喝酒、熬夜、服藥的人尤其需要補充。排骨肥瘦適宜,不會攝入過多膽固醇,並且還具有滋陰壯陽、益精補血的功效,內含的大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,爲強身健體、補充鈣質的好材料。陳皮有和中治胃、消食補氣的功效,和大肉一起食用,平時怕吃油膩消化不良的人便也可享用了。
蓮藕豬腳湯——健脾養血,滋陰益氣
做法:豬腳和豬骨斬件,放進鍋中,加料酒去腥,焯熱水後撈出。蓮藕削皮,切成滾刀塊,生薑切片。全部材料放進湯鍋裏,加入10碗清水,大火煮開後繼續煮10分鐘,轉小火煲2個小時即可。最後放鹽調味。
食療功效:
熟藕性質變溫,更加容易消化吸收,就有了養胃滋陰、健脾益氣的功效,而化痰益肺的作用仍在。另外藕含鐵較高,對於缺鐵性貧血引起的面色蒼白有滋補作用。豬腳中的膠原蛋白在烹調過程中轉化成了明膠,吸收到體內能與水結合,可改善皮膚組織細胞的儲水功能。含有大量有助於組織修復的蛋白質,對於改善四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病有一定作用。豬骨的鈣質都溶入了湯中,喝湯有助於青少年骨骼生長髮育和減緩 中老年婦女骨質疏鬆的速度。
百合梨湯——驅燥潤肺,化痰利水
做法:將一個梨洗淨切塊。加入百合20g、麥冬10g、胖大海5枚同煮。待梨八成熟時加冰糖,吃梨飲湯。
食療功效:
梨的止咳潤肺作用是由於其中含有配糖體和鞣酸,可以養護咽喉。但由於性涼,多食會傷及脾胃,煮熟熱吃,就能減弱寒性。梨還含有可以保護心臟的豐富B族維生素,另有滿足每日膳食需求40%的可溶性纖維,能降低體內總膽固醇和低密度脂蛋白。
百合含有一些黏液質,作用於人體,不僅具有良好的營養滋補的功效,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。麥冬也是百合科植物的根,同樣具有潤肺清心、養陰生津的療效。胖大海的宣肺利咽功效衆所周知,但用量不宜過多,容易引起腹瀉。
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