春季養生吃野菜，三大野菜養肝補腎功效

春季萬物復甦，百草生涯，各種野菜都開始生長，隨着現在人們生活質量的提高，人們對於魚肉海鮮都已經不再情有獨鍾，隨着人們對健康的重視，粗糧野菜大行其道備受人們喜愛，如今這些野菜也都重新走上了餐桌，如果你只認爲是嚐嚐鮮，那麼就大錯特錯了，這些野菜還有很多神奇的養生祛病的功效，下面就來了解3種春季常見野菜的養生功效吧。

方法

薺菜：護肝明目
薺菜是一種“地道藥材”。中醫認爲，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病養生功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等症。。《名醫別錄》記載“主利肝氣，和中。”《日用本草》載“涼肝明目。”《本草綱目》記載“明目，益胃。””
薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

水芹菜：降血壓，抗肝炎
水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病養生功效。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁等。

苦菜：清熱解毒涼血
中醫認爲，苦菜性苦寒，含有蛋白質和多種維生素，有清熱解毒、涼血等祛病養生功效，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸麪醬食用。