如何把阿膠塊熬化

1、將塊狀的阿膠用布包起來，用錘子砸碎，裝入碗中。鍋中放水，水微微有一點沸騰的時候放入裝有阿膠的碗，隔水燉制（或隔水蒸）。在燉（蒸）的過程中需要不斷攪動來幫助它化開。

2、用與阿膠等量的黃酒（如：250克阿膠對應250毫升的黃酒），倒入砸碎後的阿膠中，把阿膠泡軟後再用水蒸一個小時即可充分融化。