燒烤醃料配方調料有哪些
1、味精70至90克、精鹽36克、特鮮1號1包、姜、香蔥各40克、白糖7克、肉鬆粉25克、紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。2、十三香100克、味精70至90克、精鹽36克、特鮮1號1包、生薑香蔥各40克、白糖7克、鬆肉粉25克、紅暑澱粉250克。同樣,將這些材料同肉條混合,醃製後即可使用。
最常用的燒烤調配料
孜然粉:孜然又名安息茴香.是深受世人歡迎的調味品之一,不僅歷史悠久,還有很高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料,也是配製咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉時喜用。
椒鹽:(可用其代替食鹽)因爲其中含有白胡椒粉及辣椒粉,可增香增色。
辣椒粉:辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。外表鮮紅色或紅棕色,幹辣椒氣味特殊,辛辣如灼。如果覺得椒鹽裏的竦味還不夠,可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒:碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
花生油:燒烤中不可缺少的調料,可以使食品更容易烤熟,同時保證食物的鮮嫩。
糖水:(或蜂蜜)可以出色、豐富口味層次。但糖經長時間加溫對身體不利,且糖的熱量較高,建議少用,如要用也要在臨起鍋前才放。
燒烤醬:沙茶醬沙茶醬屬辛辣型複合調味醬,各品牌使用的原料,做法都不同,風味各具特色,另外還有素食專用的沙茶醬,個人可依自己喜歡的口味選擇。用醬時需先加以攪拌,再連油帶醬一塊兒取用,烤肉時可作爲醃料,也可直接塗抹在烤物,風味尤佳。
排骨醬:屬鹹鮮型複合調味醬,用於醃製一般燒烤肉類,或作爆炒之用。具體用法與沙茶醬類,但味道沒有沙茶醬辛辣。
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1、可以先喝杯白開水,這樣能使全身血液循環加快,從而讓鼻孔暢通,達到緩解鼻塞的效果。或者把熱毛巾放在熱水裏浸溼,擰乾之後直接敷在鼻子上。2、用熱水泡腳也是可以讓鼻子暢通的,而且還能夠起到緩解疲勞的作用。3、可以先喝杯白開水,這樣能使全身血液循環加快,從而讓...