麻辣豆豉如何煮纔好吃
1、食材:黃豆500g、小米辣250g、青二荊條250g、白酒100ML適量、鹽巴適量、雞粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量。
2、步驟:選500克黃豆淘乾淨,清水浸泡一晚,將就浸泡豆子的水煮黃豆,用電壓力鍋,豆類蹄筋鍵30分鐘,煮軟一點,不要爛!煮好後瀝乾水分,煮豆豉的水不要倒了,留着加點鹽巴冷卻後放冰箱冷藏!豆子放不鏽鋼容器加蓋好,放36度以上環境發酵32個小時,發酵的過程中不要頻繁打開看,發酵到用勺子挖開有稠稠的粘液掛絲就可以,嫩姜去皮,刷洗洗淨晾乾,切成小塊,方便攪碎,加鹽巴,雞粉,辣椒粉,花椒粉,白酒,這裏要根據個人口味適當調節鹹淡麻辣,煮豆子的水一起倒入,攪拌均勻,乾溼程度就是汁水不要太乾也不要太稀,這裏豆豉就做了,當時就可以嚐到味道,半天時間可以食用!第二天更入味,置入冰箱冷藏,儘快吃完,醃久了會變酸,所以每次不要做太多了,吃光再做。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...