豆豉如何做
1.配料:陳皮、鹽、辣椒粉、大蒜、生薑、大豆、胡椒粉和香葉。
2.用小火炒大豆,加入一些陳皮和香葉,炒出香味,用清水洗淨炒好的大豆,用漏水的工具濾掉水分。
3.將洗淨的豆子放入水中煮沸,水應該是新鮮的。當你用手捏豆子時,豆子很容易被碾成泥,煮過的豆子會排水。
4.取出豆豉,加入適量的鹽、胡椒粉、蔥姜和胡椒粉,攪拌均勻,晾乾。暴露幾天後,幹豆子是黑色的。
還有另一種方法
1.將大豆洗淨並浸泡一夜然後煮大豆。不要倒煮大豆的水。加入鹽,放在冰箱裏。
2.大豆在溫暖的地方發酵3天,當豆與豆之間有粘性液體時,發酵成功。
3.在豆豉中加入鹽、碎辣椒、辣椒粉和薑末,攪拌均勻。倒入煮豆水,點些白酒,放入保鮮盒,在冰箱裏冷藏7-10天。
以上就是關於怎麼做豆豉的方法,大家在做豆豉的時候一定要注意不能沾水,否則的話很容易發黴,學會的朋友們趕緊去嘗試一下吧。
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
懶人簡單好吃的夜宵,需要怎麼製作
1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻。2、麪粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻。3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立。4、將做法二...
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...