3分鐘學會如何製作水煮牛肉

1、配料：150克牛排或裏脊肉、100克綠豆芽、食鹽、澱粉、醬油、四川泡辣椒，老薑，蒜一起剁碎。大蔥數根，切成短節。八角，大料，小茴香、幹辣椒、花椒麪、小蔥數根切蔥花。

2、將洗淨的牛肉按照垂直於牛肉紋理的方向切成片。然後用料酒，醬油和適量澱粉將其醃漬起來。

3、在鍋內加入適量菜籽油加熱到菜油表面不再有泡沫。之後將鹽，剁碎的泡辣椒，姜蒜，八角，大料，茴香倒入鍋中炒出香味，再加適量水，並把事先切好的大蔥倒入鍋中燒開。1分鐘之後將鍋內漏出鍋內的各種香料殘渣。

4、將豆芽焯一分鐘，然後倒在碗中打底。

5、將牛肉與醬油和澱粉再次和勻，然後倒入沸鍋中至鍋裏的水再次燒開，即可將鍋中的油湯與牛肉同時倒入豆芽打底的大碗中。

6、將幹辣椒麪和花椒麪撒勻到牛肉表面，然後將鍋洗乾淨，倒入菜油加熱到菜油表面不再有泡沫，然後關火，等10多秒讓菜油稍微降溫後將菜油淋到幹辣椒麪和花椒麪上面，一股香辣味馬上鋪面而來。

7、撒上蔥花，美味即可上桌。