炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩呢

1、食材：牛肉300克、姜一塊、醬油少許、料酒少許、鹽少許、生粉少許、孜然粉少許。

2、牛肉挑選的時候很重要，要挑那種白筋沒有那麼多，還有就是牛肉的部位，一般脖子邊和前腳邊的。

3、牛肉切成薄片，用容器裝好，放入料酒、醬油、鹽巴、生粉一起抓均勻，再醃製十分鐘。

4、生薑洗乾淨，切成片備用。

5、鍋裏放油燒熱，放入薑片，再放入醃製好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉變色就可以起鍋了。