扣肉怎麼上色
1、首先我們把豬肉洗乾淨,然後冷水下鍋焯一下水,水里加上點薑片、八角、香葉和食鹽,煮至能用筷子插入的程度,然後把豬肉撈出來,用刀刮乾淨豬皮上面的髒東西,清洗乾淨,之後用牙籤在豬肉上均勻的紮上小眼,然後在豬肉上均勻的塗抹上一層蜂蜜。
2、鍋燒熱之後倒入較多的油,油燒至五成熱,將豬肉肉皮朝下放入鍋中,蓋上鍋蓋炸豬皮,炸至鍋內不再有砰砰的響聲的時候,打開鍋蓋,關火,煮至油不再有聲音的時候即可撈出豬肉,這時候豬肉表皮就炸起泡了,然後把炸好的豬肉放到之前焯水的熱水中浸泡20分鐘。
3、然後準備一個碗,將豬肉切成片狀,肉皮朝下裝入碗中,然後在肉上碼上梅乾菜、姜蒜末、豆瓣醬和一點食鹽和老抽,上鍋隔水蒸1個小時,蒸好之後倒扣到盤子裏即可。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...