怎麼做扣碗肉

主料：熟五花肉半斤，土豆乾1兩，茄子幹1兩，豆角幹1兩，生粉1小勺；調料：生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺。

做法：

1、將五花肉切成大片，碼在碗裏；

2、將土豆乾，茄子幹，豆角幹置入水中泡軟，再焯半熟，擠幹水分放在肉上；

3、將調料調好倒入，加入少許鮮湯（水也可以），上屜蒸10分鐘；

4、把湯瀝出，蒸好的肉扣入盤中；

5、熱鍋把水澱粉做個勾芡，再澆在肉上即可。