綠林蛋卷做法介紹

1、用料：雞蛋3個、豬瘦肉適量、料酒，食鹽適量。

2、平底鍋上刷少量油，再將蛋液舀兩勺半加入鍋中攤成薄薄的雞蛋皮。

3、將新鮮的瘦肉加料酒和適量食鹽醃製後加入到攤成的蛋皮上卷卷起。

4、將蛋卷交替放入鍋中（便於水汽上行），放入蔥姜，加入開水大火燒開。

5、燒至水收之快乾，出鍋。

6、將菠菜入水焯一道入盤，蛋卷切後放在菠菜上方，蒸五到十分鐘即可。