煮毛肚的方法

1、毛肚洗淨切片。萵筍、芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇切條狀。

2、花椒和幹辣椒用小火煸炒至微微焦黃，撈出，剁碎。備用。

3、煎烤機接通電源，倒入油，燒熱，放入萵筍、杏鮑菇、胡蘿蔔、芹菜炒出香味變軟。

4、將炒好的菜墊在鍋底。

5、在鍋中繼續倒入油，燒熱，放入姜蒜末、郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。

6、然後再鍋中倒入高湯，燒開。

7、燒開後，調至小火，將毛肚放入湯裏。

8、煮5-10分鐘至熟透，然後放入調料調味，最後淋上水澱粉勾芡。

9、將煮好湯汁澆在菜上，放上事先做好的花椒辣椒碎，然後燒一點熱油，澆在花椒辣椒上，點綴上香菜就完成了。