鐵板燒的做法和配方比例

1、用料：

魷魚1只、洋蔥半個、料酒適量、生抽適量、蠔油2湯勺；

醬汁調配：耗油2勺、白醋1勺、老抽1勺、香其醬2勺、豆瓣醬1勺、蒜蓉辣醬2勺、孜然粉適量、黑胡椒粉適量、白胡椒粉適量、竹籤適量。

2、做法：

（1）魷魚清理乾淨。

（2）改刀備用。

（3）放入盆中加入洋蔥絲，適量料酒、耗油、生抽，去腥醃製。

（4）醬汁調配（按照食材區比例）：耗油、白醋、老抽、香其醬、豆瓣醬、蒜蓉辣醬攪拌均勻。（或者直接用香辣醬）。

（5）孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、喜歡吃辣的可以還有辣椒粉，白芝麻備用。

（6）電餅鐺上淋點食用油，將醃製的魷魚放入電餅鐺。

（7）1分鐘後兩面均塗抹上醬汁，撒上白芝麻，撒上孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉。

（8）鐵板燒2分鐘串串拿出。