澳斑魚頭煲豆腐怎麼做

1、材料：七好澳斑魚頭；輔料：豆腐，西蘭花。調料：蔥，姜，蒜，啤酒，胡椒粉，鹽，雞精。

2、魚頭對半切開用鹽和啤酒事先醃製15分鐘。

3、是嫩豆腐，切小塊，熱鍋熱油放入煎至兩面微黃。洗淨鍋依然熱鍋熱油將醃製好的魚頭放入，也是兩面煎至微黃盛出。

4、洗淨鍋放入蔥薑蒜爆香。

5、將處理好的豆腐和魚頭放入。

6、沿鍋邊烹入啤酒、撒少許的白胡椒粉。

7、加入適量的熱水燒開轉中小火煲至入味。

8、起鍋前放入西蘭花稍微煮下，最後放入其他調味料就好。