如何做廣東羊肉煲纔好吃
1、竹蔗馬蹄羊肉煲是非常具有廣東特色的。羊肉雖滋補,但也很燥熱,所以廣東人在做羊肉煲的時候,喜歡放胡蘿蔔、馬蹄和竹蔗,這三樣食材味甘性涼,跟熱性的羊肉一起搭配,正好互補,還可以中和羊的臊味,比較容易上火的朋友都可以試試。值得介紹的是這道菜還放了一種特別的調料——柱候醬,柱候醬是一種豆醬,是廣東非常有名的一種調味料,廣東人煮牛羊肉比較愛放柱侯醬。
2、竹蔗是甘蔗的一種,皮色青黃,味甘而性涼,生吃清熱解暑,熟吃有益氣補脾的功效。
3、馬蹄,又名荸薺,有潤肺化痰,降血壓,整腸通便和清熱生津作用;
4、廣式竹蔗馬蹄羊肉煲【材料】:羊肉1000克、馬蹄9顆、竹蔗3根、胡蘿蔔1根、大料1份、柱候醬2大勺、醬油2勺、冰糖適量、姜蒜適量
5、【做法】:羊肉冷水下鍋,放入薑片和料酒,大火燒開1分鐘後撈出來瀝乾水;
6、馬蹄(荸薺)洗乾淨去皮,對半切開,胡蘿蔔去皮切塊;竹蔗去皮後切段;
7、加適量油燒熱,大火爆香薑片,然後放羊肉翻炒;羊肉炒幹水分後,轉移到砂鍋上燜煮,底下先放甘蔗,再放羊肉;
8、然後放胡蘿蔔和馬蹄,先後放入柱候醬、醬油、大料和冰糖;
9、倒入適量的開水,蓋好鍋蓋,大火燒開轉中小火慢燉至羊肉軟爛,出鍋時試下味道再放鹽。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
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