川式家常豆腐

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

北豆腐：1塊;豬肉：100克; 青蒜: 2顆;柿子椒: 1個;紅椒: 1個; 姜：5克;蒜泥：5克;小蔥：5克;生抽：1小勺;老抽：1/4小勺;玉米澱粉：2小勺;水：1大勺;色拉油：1大勺;豆瓣醬：(紅油)半勺;白砂糖：1小勺;江米酒：1小勺;高湯：半碗;水澱粉：適量;

川式家常豆腐的做法

北豆腐片成大薄片，青蒜切成小段，青紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白切成碎

豬瘦肉切成片，用生抽，老抽，玉米澱粉，清水，沙拉油拌勻醃製10分鐘

平底鍋熱2大匙油，放入豆腐片，用中大火迅速將豆腐煎至兩面金，撈起備用

放入醃好的豬肉，炒至8成熟撈起備用

洗淨鍋，放入1小匙油，冷油放入姜，蒜，蔥蓉炒出香味，放入紅油豆瓣醬炒香

加入高湯或清水，砂糖，生抽，米酒，煮至水開，調入水澱粉，迅速用鏟調勻

加入煎好的豆腐塊，用小火煨上2分鐘

最後加入青紅椒，青蒜段，炒好的豬肉，再煮至青紅椒斷生即可