白蘿蔔如何泡脆而好吃,白蘿蔔怎麼泡脆而好吃
1、食材:白糖適量、白醋適量、鹽10克、小米辣適量、白蘿蔔2只。
2、新鮮的蘿蔔拿回家洗乾淨,把表皮黑點跟須,稍微處理一下。也就是輕輕的刮掉薄薄的一層。不要去皮!不要去皮!不要去皮!重要的事情說三遍。
3、蘿蔔切片或者切丁都可以。撒上一層鹽,鹽不用太多,按照你蘿蔔的量來。反正就是蘿蔔表面撒上少許一層就可以了。切記不用太多。主要目的是除去蘿蔔裏裏面的水分,殺掉蘿蔔的辛辣味。用手拌勻。
4、拌好的蘿蔔用蓋子蓋上醃製出水。
5、大約醃製一個小時,出了好多水。把蘿蔔中的水倒掉。
6、放白糖。白糖可以稍微多放一點兒,像這樣,每塊蘿蔔上都有一層白糖。同樣的醃製一個小時。
7、醃製好的蘿蔔加白醋,加到跟蘿蔔一樣齊平,再放小米辣。攪拌均勻即可。
8、找一個密封無水無油的玻璃罐子,密封冷藏一夜。蘿蔔酸甜帶點兒辣,特別的爽口。好吃停不下來。
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