小白菜餃子餡做法大全
1、做法一:豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克、油7克蒜、7克生抽、3克雞精、2克鹽、3克蠔油、6克姜、5克料酒、9克蔥。蔥姜切末,白菜切碎。將100白菜加10g鹽,醃製二十分鐘。將豬200g肉陷中,放入10g薑末、10g蔥末、10ml醬油、10g胡椒粉拌勻,再放入白菜攪拌均勻。將餃子餡放入餃子皮中,包成餃子即可。
2、做法二:小白菜250克清洗瀝水,梅花肉150克切餡,蔥碎10克。準備調料:雞粉1克(選擇性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可換成鮮薑末3克)、 蠔油2克、醬油5克、雞汁5克、鹽2克。肉餡放盆裏,加以上調料,攪拌上勁。加60克清水,繼續攪拌上勁。加入10克油,封住肉餡,不攪拌,冷藏1小時以上。包之前,把小白菜切碎,略攥一攥水分,放肉餡盆裏,放入10克蔥花,倒入20克色拉油或熟油,5克香油,加2克鹽攪拌即可。
3、做法三:小白菜、肉餡。方法:買來的小白菜要先摘乾淨,洗乾淨,把根去掉,多洗幾遍。特別是根部,好有泥土的。小白菜要燙的,鍋內燒開水,把小白菜放進去,在涼水裏泡泡,撈出來,攥乾淨水,放到案板上,準備切了。切小白菜,燙過的小白菜橫七豎八,可以剁剁的,只要碎了就好了。攥水的。切小蔥,小蔥一定多放點,小白菜喜歡蔥。把所有的食材一起放到餡子盆裏。用筷子調製,攪拌均勻就好了。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...