製作煎豆腐的方法
1、主料:豆腐250克、豬肉餡50克。
2、輔料:青蒜1根、朝天椒2個。
3、調料:食鹽少許、料酒15毫升、生抽15毫升、植物油適量、白糖5克。
4、將豆腐洗淨,切成1cm的厚片,青蒜苗洗淨去根切成斜片,朝天椒斜切成片。
5、鍋中倒入適量油,油溫5成熱後,放入豆腐塊,每塊豆腐之間留出間隙,避免粘連,用中火煎至兩面金黃,撈出備用。
6、鍋中留少許底油,燒熱後放入肉末和朝天椒迅速炒散,待肉變色後加入料酒翻炒。
7、將豆腐放入鍋中,加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻,最後加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋。
-
香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...