營山煙燻豆腐乾製作方法
1、煙燻豆乾因其果木香味濃郁,吃起來勁道爽口且具有豆製品的保健作用而廣泛受到大家的喜愛。我國四川、山東製作煙燻豆乾的較多,也比較有名氣。傳統的煙燻豆乾製作工序複雜,費時費力。現在超市賣的都是現代化機械流水線生產出來煙燻豆乾,比起傳統的煙燻豆乾肯定會損色不少。
2、煙燻豆乾製作比較複雜、對食材也要求嚴格。做豆乾的頭道工序就是做豆腐,頭天晚上泡好的豆子採用傳統的方法研磨、過濾、濾渣、煮漿、點漿、擠壓、燻烤等多道工序來完成。
3、把豆腐坯子放在案板上,將鹽、多種混合好的香料等均勻地撒在豆腐上,再將豆腐切成 5 釐米見方的小塊, 按每 10 個重疊堆放至少2小時以上,讓其入味,將入味的豆腐輔到有孔格的篾竹編裏,放在竈膛上,點燃松樹、柏樹或其他果樹的枝葉、鋸末,用這些煙氣來來薰炕上的豆腐,直到水分收幹 ,呈金黃色即變成美味可口、風味獨特的煙燻豆腐乾了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...