黃酒燜鴿的做法

1、食材：老鴿、黃酒、茶樹菇、黑木耳、桂皮、八角、香葉、金銀花。

2、鴿子宰殺後清洗乾淨；

3、水燒開後放入鴿子焯水；

4、再用水沖洗乾淨備用；

5、熱鍋冷油，加入桂皮，香葉和八角煸炒出香味；

6、加入料酒，醬油和鹽；

7、加水，倒入沙鍋；

8、加入鴿子，再調整水量，沒過鴿子的三分之二即可；

9、加入幹玫瑰花和金銀花，大火煮開後小火煲一個小時；

10、加入事先浸泡好的茶樹菇和黑木耳和一小塊冰糖再煲半個小時即可。