牛腱子能煎着吃嗎

1、 牛腱肉基本上是腿肉，這種肉比較老，建議用來燉比較好，也可以用黃油直接煎，加上鹽和洋蔥，和黑胡椒就可以食用了。

2、牛腱子肉也可以做很多的美食，比如做成滷肉，涼拌牛腱子肉，醬牛肉，芝麻牙籤牛肉，紅燒牛肉，土豆燉牛肉，牛肉湯，清燉牛肉。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、 牛腱肉基本上是腿肉，這種肉比較老，建議用來燉比較好，也可以用黃油直接煎，加上鹽和洋蔥，和黑胡椒就可以食用了。

2、牛腱子肉也可以做很多的美食，比如做成滷肉，涼拌牛腱子肉，醬牛肉，芝麻牙籤牛肉，紅燒牛肉，土豆燉牛肉，牛肉湯，清燉牛肉。

牛腱子能煎牛排嗎 牛腱子可以做牛排嗎

1、牛腱子不適合做牛排：牛腱子是屬於牛的四蹄上段部位的肉，一般帶有一些牛骨頭，外形呈圓錐狀，內部含有大量的肉筋，吃起來非常的有嚼勁。牛腱子肉很難煎熟，無論從外形還是口感上來說，牛腱子肉都不適合做牛排。

2、牛腱子怎樣食用：牛腱子肉最合適用來燉煮食用，因爲肉質和牛筋都非常有嚼勁，一般加入一點香料，在燉鍋中燉上幾個小時，吃起來牛肉酥爛，牛筋香脆，口感非常好，牛筋中含有豐富的營養物質，只有在燉煮後才能被食用後吸收。

牛腱子肉不小心切成片了

題主是否想詢問“牛腱子肉不小心切成片了的食用方法”？

1、牛腱子肉切成薄片的話可以涮煮火鍋。

2、牛腱子肉切成厚片可以煎烤搭配專用醬料來食用，並不會影響口感。

牛腱子可以炒來吃嗎

您好。可以是可以，也不影響健康 但是不建議 牛腱子肉是不建議直接爆炒的，否則會導致它吃起來口感比較老呢～

牛金健肉那種吃法好？

牛腱子肉是純瘦肉的部位，因此肉質十分細膩，但是這在一定程度上也要求了做法的細緻，否則會使牛腱子肉的口感過於柴老，今天我們就來學習幾種牛腱的做法。

1、滷牛腱

牛腱買回來一定要先在清水中浸泡半個小時，然後放入清水中煮沸，然後加入料酒、醬油、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、幹辣椒，大火煮沸，小火燉煮一個小時，出鍋，即可食用。注意：滷牛腱一定要將牛腱子肉煮到軟爛口感纔好。

2、麻辣牛腱

現將牛腱泡好後用清水加入少許的鹽、滷料後煮大約一個半小時後煮熟，然後晾涼切成薄片後備用。鍋中放入適量的油，然後將準備好磨成粉狀的麻椒、辣椒、桂皮、小茴香在油中煸炒，出鍋後直接淋在切好的牛腱上即可，這道麻辣牛腱味道麻辣鮮香，十分美味。

3、黃豆燜牛腱

黃豆燜牛腱是一道十分美味又健康的牛腱的做法，首先將牛腱放入清水中焯一下，然後將牛肉放入清水中，加入老抽、大料、桂皮、花椒一起煮一個小時，加入提前一天泡好的黃豆，繼續燜煮半個小時即可出鍋。黃豆裏邊的蛋白質十分豐富，和牛腱一起吃，口感豐富，營養充足。

4、番茄牛腱

番茄味道酸甜，與牛腱搭配，不僅可以去除牛腱子的異味，還可以增加整道菜的鮮美，將處理好的牛腱子肉放入清水中焯過後再重新注入清水，加入鹽燜煮一個小時，然後加入切好的番茄繼續燉半個小時，出鍋時再加入少許的鹽即可。

5、咖喱牛腱

將牛腱子肉煮好，注入清水，然後加入咖喱塊，煮至咖喱塊充分融化後加入切好的胡蘿蔔塊，待水開後加入土豆，繼續煮半個小時，然後打開蓋子，加入少許澱粉或者椰漿，等待大約十分鐘後咖喱收汁，一道美味的咖喱牛腱就做好啦。

6、牛腱粉絲清湯

牛腱放入水中焯好，然後放入清水中，大火煮開，轉至中火煮大約一小時，加入粉絲繼續小火煮十分鐘，加入鹽、味精等調料即可出鍋。粉絲可以充分的吸收牛腱的湯汁，所以這道菜的味道十分濃郁。

以上就是牛腱子的幾種做法，牛腱子含有豐富的鈣、磷和煙酸等營養物質，以上這幾種做法不僅好吃，還能滋養脾胃，有機會的話一定要嘗試一下。

牛腱子肉怎麼做比較嫩

把牛腱抄子洗淨切小塊用適量澱粉薑片醬油料酒醃製20分鐘，然後放電砂鍋裏慢燉，軟爛後加鹽備用。

主料：牛腱子500克

1、把牛腱子500克洗淨切小塊，用適量澱粉2小勺薑片5片醬油適量料酒一小勺拌一起醃製20分鐘。

2、炒鍋放少量油小火煸炒醃製過的牛腱子

3、到5分鐘後加水大火燒開撈去浮沫，換到電砂鍋裏燉煮類定時3小時。定時結束前半小時放鹽調味。

牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種爲帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種爲去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量爲2.5-3.5kg。

牛腱子肉做煎肉行不

那是做煎肉最好的選擇，哇！好想吃

牛腱子肉的做法

　　民以食爲天，吃對於人們來說十分重要，對於吃貨來貨更是不可缺少的。下面是我爲您帶來的是關於牛腱子肉的做法，希望對您有所幫助。

　　牛腱子肉的做法包括醬牛腱子肉、西芹牛肉絲、水煮牛肉和蘿蔔牛肉煲，蘿蔔牛肉煲需要準備的食材有牛腱500克，蘿蔔1個，姜蒜適量，腐乳2塊，醬油3勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺，冰糖兩粒，料酒1勺，八角1個，香葉1片，桂皮1小塊。

　　牛腱子肉中含有的筋比較多，非常適合做滷牛肉和醬牛肉，筋多彈牙。當然牛腱子肉的做法不僅於此，還有更多的做法等待各位的嘗試，一起來看幾種常見的家常牛腱子做法。

　　一、牛腱子肉的做法：醬牛腱子肉

　　食材準備

　　牛腱子肉1000克，蔥薑蒜適量，豆瓣醬半碗，綿白糖適量，滷肉包適量，水少許。

　　方法步驟

　　1、牛肉加水沖洗切成塊狀，放入鍋中煮出血水；

　　2、牛肉放入高壓鍋中，放入蔥薑蒜，放入滷料包；

　　3、加入適量豆瓣醬，老抽，白糖，鹽，溫水沒過牛肉；

　　4、蓋上高壓鍋壓制半小時以上，直至筷子能輕鬆插透，然後浸泡幾小時即可。

　 　二、牛腱子肉的做法：西芹牛肉絲

　　食材準備

　　牛腱子肉400克，西芹200克，油鹽適量，紅椒，青椒，生薑，澱粉適量，生抽，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、牛肉泡去血水後切絲，青紅椒和西芹切絲；

　　2、牛肉絲中加入澱粉，生抽拌勻，鍋中適量油倒入肉絲；

　　3、炒至變色盛出，倒入青紅椒，西芹和薑絲，炒至斷生；

　　4、然後倒入牛肉絲，加鹽，生抽翻炒均勻，加雞精炒勻即可出鍋。

　　三、牛腱子肉的做法：水煮牛肉

　　食材準備

　　牛腱子肉150克，黃豆芽50克，白菜50克，油鹽適量，骨頭湯適量，八角3個，黑胡椒粉適量，辣椒10克，青蒜3根，澱粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1個，香菜適量。

　　方法步驟

　　1、牛肉切片，加入黑胡椒粉，鹽，蛋清拌勻醃20分鐘；

　　2、然後加入適量的澱粉拌勻，鍋中放入適量油燒熱；

　　3、放入花椒，幹辣椒，八角炸香，然後倒入，鍋中餘一勺油；

　　4、放入青蒜，薑片，炒香，然後倒入豆芽和白菜葉翻炒；

　　5、加鹽，雞精翻炒至豆芽變軟，加入骨頭湯煮沸，煮好之後盛入大碗底部；

　　6、鍋中湯汁待用，另起鍋清水燒沸，將醃好的牛肉片燙熟，然後放入碗中；

　　7、將前面的花椒油燒熱，放入幹辣椒炸香，然後倒入骨頭湯，煮沸後倒入碗中撒入香菜即可。

　　四、牛腱子肉的做法：蘿蔔牛肉煲

　　食材準備

　　牛腱500克，蘿蔔1個，姜蒜適量，腐乳2塊，醬油3勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺，冰糖兩粒，料酒1勺，八角1個，香葉1片，桂皮1小塊。

　　方法步驟

　　1、牛尖洗淨切塊，蘿蔔切成大塊，薑切片，蒜拍碎待用；

　　2、鍋中油爆香姜蒜，八角，桂皮和香葉，下入牛腱煎香；

　　3、腐乳壓成醬，加入醬油，蠔油和豆瓣醬拌勻，倒入鍋中炒勻；

　　4、然後加入一碗開水，放入料酒煮開，轉入高壓鍋中，加入冰糖，大火上氣；

　　5、壓制15分鐘後加入蘿蔔，小火煮10分鐘後轉入湯煲中，小火煮10分鐘即可。

牛腿肉怎麼做好吃?

牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，深受人們的喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。尤其是牛後腿肉的條狀肌肉零脂肪、肉質細嫩，Q彈勁道口感鮮嫩，牛後腿肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食。牛後腿肉適合做什麼？今天爲您分享10道牛後腿做的美食大餐。

一、滷牛肉

滷牛肉是我們牛肉最常見的吃法，指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮透後，顏色棕黃，表面有光澤，醬香味濃，美味可口。

滷牛肉的配方

主料：牛後腿肉、牛腱子肉

輔料：洋蔥、大蒜、香菜根、生薑、大蔥

調料：花椒、大料、八角、草果、香葉、桂皮、小茴香、幹辣椒、食鹽、食用油、黃豆醬、生抽、老抽

滷牛肉的做法

1.選用牛後腿中的牛腱子肉，清洗後用溫水浸泡3個小時去除血水（溫水長時間浸泡更利於血水的浸出）。

2.倒掉水後在牛腱子肉上放入一點鹽，洋蔥、薑片，抓勻醃製15分鐘。

3.鍋里加水，牛肉冷水下鍋，放入生薑片焯一下水，撈出來瀝乾水分。

4.鍋里加入一點油，放入生薑、蔥段、大蒜煸炒出香味，加入兩勺黃豆醬煸炒，花椒、大料、八角、草果、香葉、桂皮、小茴香、幹辣椒、煸炒出香味，加入生抽、老抽、清水（清水一次性加夠，如果中途缺水要加熱水）。

5.煮開後改小火燉煮45-60分鐘，然後關火燜一宿。完全冷卻後把牛肉拿出，在表面塗香油，用保鮮膜包好後冷藏，吃的時候切成片，淋上生抽、蒜汁或者蘸着吃都可以。

二、烤牛肉

烤牛肉可以有很多種方式：炭火燒烤、烤箱錫紙烤、鐵板煎烤、果木爐焙烤等。下面以烤牛肉串爲例介紹具體的配方和做法。

烤牛肉串的配方

主料：牛後腿肉。

輔料：洋蔥、燒烤粉、孜然粉、雞精、鹽、生抽、蠔油、白酒、黑胡椒、植物油。

烤牛肉串的做法

1.將買來的新鮮牛後腿肉切肉丁，放入器皿中浸泡30分鐘浸去血水，然後清洗乾淨撈出瀝乾水分。

2.將瀝乾水分的牛肉丁，放入盆中，然後在盆中放入洋蔥丁、燒烤粉、雞精、鹽、生抽、蠔油、白酒、黑胡椒，然後拌勻放入冰箱冷藏12小時，醃製一下入味。

3.將醃好的牛肉從冰箱中取出來，放在烤爐上，烤制4成，刷上植物油繼續烤，邊烤邊翻面，兩面都烤均勻；烤至7-8成熟撒孜然粉、燒咖啡、辣椒麪，烤至金未變黑的狀態就可以享用了。

三、煎牛肉

煎牛肉不只是煎牛排好吃，煎牛腱子肉也非常好吃的。

煎牛肉的配方

主料：牛後腿肉。

輔料：黃油、黑胡椒、料酒，醬油，少許澱粉、

家庭燉牛腱子肉的方法 燉牛腱子肉的家常做法

1、牛腱子洗淨，切小塊焯水後撈起備用。

2、準備調料，番茄和洋蔥洗淨，用叉子把番茄用火燙破錶皮後去皮，分別切小片備用。

3、熱鍋倒入食用油，溫油下入牛腱子兩面微煎後盛起。

4、留餘油下入調料爆香，倒入番茄煸炒出香味，再倒入洋蔥煸炒均勻。

5、倒入牛腱子加入適量料酒，把所有食材全部倒進電壓鍋燉。

6、25分鐘後等排氣完能打開時候倒入番茄，再煮開就可以了。

牛腱子肉適合炒還是燉?

炒跟燉兩種做法都合適牛腱子肉。以下是燉牛腱的做法：

主料：牛建子3條

輔料：大蔥1根、生薑6片、桂皮2根、香葉5片、八角5個、草果1個、小茴香5g、甘草5g、十三香粉1小匙、老抽1小匙、生抽3大匙、料酒4大匙、冰糖260g、鹽6大匙、清水適量、香菜葉適量。

1、牛腱子洗淨。

2、每條切成三大塊。

3、鍋內水燒溫，放入牛腱子，大火燒至水開後轉小火煮5分鐘。

4、撈出洗淨，放入涼水中浸泡半小時。

5、準備好香料。

6、將香葉、八角、小茴香、甘草、草果裝入一次性香料袋。大蔥切成段，生薑切片。

7、鍋內倒入適量清水，放入香料包、桂皮、薑片、蔥段。加入十三香粉、老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽。

8、大火燒開，轉小火煮15分鐘，製成五香滷水。

9、倒入浸泡好的牛肉，大火煮沸後轉小火再煮50分鐘，直到牛肉可以用筷子輕鬆扎透。

10、撈出瀝水，自然晾乾2小時。

11、再次大火將五香滷水煮開，倒入晾好的牛肉，煮沸後轉小火再煮30分鐘。

12、牛肉放至不燙手時切片。

13、裝盤，擺上香菜葉，完成。