炒的牛肉能不能煎着吃

炒的牛肉能不能煎着吃：答案是可以。

1、炒菜的牛肉可以煎的，不過大家一定要把牛肉切薄一點，這樣比較容易熟，你要是切的比較厚，外面都已經煎糊了，裏面還是生的，最後就會影響到整體的口感。

2、還有就是有的人會提前放一些香辣味的調料，把它醃一下最後再來煎，你可以根據自己的口味選擇要不要醃。

1、炒菜的牛肉可以煎的，不過大家一定要把牛肉切薄一點，這樣比較容易熟，你要是切的比較厚，外面都已經煎糊了，裏面還是生的，最後就會影響到整體的口感。

2、還有就是有的人會提前放一些香辣味的調料，把它醃一下最後再來煎，你可以根據自己的口味選擇要不要醃。

1、炒菜的牛肉可以煎的，不過大家一定要把牛肉切薄一點，這樣比較容易熟，你要是切的比較厚，外面都已經煎糊了，裏面還是生的，最後就會影響到整體的口感。

2、還有就是有的人會提前放一些香辣味的調料，把它醃一下最後再來煎，你可以根據自己的口味選擇要不要醃。

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1、炒菜的牛肉可以煎的，不過大家一定要把牛肉切薄一點，這樣比較容易熟，你要是切的比較厚，外面都已經煎糊了，裏面還是生的，最後就會影響到整體的口感。

2、還有就是有的人會提前放一些香辣味的調料，把它醃一下最後再來煎，你可以根據自己的口味選擇要不要醃。

牛肉是煎好吃還是烤好吃 牛肉煎和烤哪個更好吃

我們都知道，肉的種類有很多，有豬肉、羊肉以及牛肉等等，不同品種的肉會有不同的味道和口感，吃法和做法也是各不一樣的，很多人都會將肉烤着吃或者煎着吃，尤其是牛肉。那麼牛肉是煎着吃好還是烤着吃好呢？下面讓我們具體來看看吧！

牛肉是煎的好吃還是烤的好吃

煎肉和烤肉在對肉品的選擇上是一樣的。

對於某個部位的肉來說，如果適合烤着吃、那麼它也一定適合煎着吃；同樣適合煎肉吃的、那麼它也一定適合烤着吃。一般適合的牛肉部位有：牛肩肉、上腦、裏外脊肉、眼肉。

牛的不同部位的吃法

牛臀肉（黃瓜條）

肌肉纖維較粗大，脂肪含量低；適合爆炒。

牛腩

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香；適合燉。

腱子肉

分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合紅燒、滷、醬牛肉。

牛頸肉

是牛脖子上的精肉，肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂；適宜制餡或煨湯，做牛肉丸。

牛肩肉

牛肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩，口感滑嫩；適合燉、烤、燜。

牛眼肉

一端與上腦相連，另一端與外脊相連；外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀；肉質細嫩，脂肪含量較高，口感鮮嫩多汁，適合涮、烤、煎。

外脊肉（西冷）

牛背部的最長肌，肉質爲紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。適合煎、烤。

上腦肉

是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，大理石花紋，口感綿軟，脂肪低而蛋白質含量高；適合煎、烤和涮。

牛胸肉

位於牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗；適於熘、扒、燒等。

裏脊肉（牛柳或菲力）

牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是運動量最少、口感最嫩的部位；適合煎、烤。

牛肉的家常做法

1、牙籤牛肉（湘川贛一帶常做）

（1）：牛肉用鹽水浸泡，半小時後抓洗乾淨血水，切去筋膜切成薄片放入生抽、蠔油、紅酒、胡椒粉、鹽、生粉拌勻醃製20分鐘，期間備好調料，醃製好的牛肉...

（2）：熱鍋倒油，油溫六成熟時，轉中火倒入穿好的牛肉，一分鐘後撈出瀝油。

（3）：鍋底油放入蔥薑蒜炒香，倒入牙籤牛肉炒勻，再加入辣椒粉、孜然粉炒勻即可關火，放入熟白芝麻即可盛出裝盤，這道牙籤牛肉就做好了。

2、牛肉燉土豆（家常菜適用於各地家庭）

（1）：牛肉切粒放入碗中，下入鍋中焯水，去除浮沫，撈出牛肉，放入冷水。

（2）：鍋中加油，倒入蔥、姜、蒜翻炒，下入香葉、八角、桂皮、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥。

（3）：再倒入牛肉翻炒，加入兩勺蠔油，兩勺胡椒粉，三勺鹽炒勻，加入適量水，燉煮30分鐘，放入土豆，大火收汁即可

3、醬牛肉（江浙滬一帶比較常做）

（1）：準備八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，鹽15克，桂皮5克，小茴香3克，陳皮4克，香葉2克，蔥50克，甘草5克，醬油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

（2）：將牛肉洗淨，切成大塊後備用，取乾淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中，製成香料包備用，蔥切大點的段，姜拍破備用。

（3）：鍋中加清水，加入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右，將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用，鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

（4）：重新開鍋之後入牛肉大火做開，變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火，將牛肉取出切成薄片即可食用。

牛肉的吃法有哪些

牛肉的做法可以無限＋做法。中國的烹飪博大精深，智慧型的廚師可以舉一反三，周而復始地循環，無限量地創造和發揮。創新做法層出不窮，因此說，牛肉的烹調方法，不是用數字能表達出來的。

大衆常見的做法有紅燒牛肉，牛肉燉蘿蔔，耗油牛肉，扒牛肉，尖椒炒牛肉，苦瓜牛肉，牛肉燉西紅柿，烤牛肉，牛肉串，煎牛肉，牛肉丸，牛肉湯，醬牛肉，白切牛肉……。

以及各種餡類，牛肉粉面等數不勝數，這只是大衆常見的而已，餐館，酒店裏的大師們還有更多稀奇古怪做法，既好吃還好看的，以牛肉爲主要食材的烹調方法。

既然說牛肉，那就分享幾道適合家庭烹調的牛肉的做法給大家，閒暇時做給家人吃，調劑下口味，豐富下居家餐桌。

煎牛肉做法

煎牛肉的做法

1.

準備一塊牛肉。

2.

準備配料，玉米澱粉用料酒稀釋。

3.

把牛肉切成較大的片，倒入料酒澱粉混合物、鹽、黑胡椒粉拌勻，淨置3小時以上。

4.

蒜切成片。

5.

鍋中倒入少許油，炒蒜片，出香味。

6.

把牛肉片擺好，中火煎。

7.

然後翻另一面繼續煎。煎好後關火。撒少許孜然粉。

煎牛肉成品圖

牛肉直接煎好吃嗎

牛肉直接煎，挺好吃的。這就是我們常說的煎牛肉，煎牛肉之前是需要醃製的。

下面來看看怎麼醃製牛肉，煎出來的纔會好吃。

所需要的食材：

牛肉、生薑、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒粒、粗辣椒麪、麻辣鮮、白糖、生抽、老抽、椒鹽、咖喱粉

先把牛肉逆絲切牛肉片，再把切好的牛肉片冷水放入鍋中焯水，放入生薑和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出清洗乾淨。洗乾淨的牛肉片放入砂鍋中，放入漫過食材的涼水

再放入薑片、八角、桂皮、香葉、青花椒、粗辣椒麪、麻辣鮮、白糖、生抽、老抽、料酒、咖喱粉、鹽兩勺，蓋上鍋蓋大火燒開中小火慢燉三十分鐘，燒好以後關門燜半個小時

再把牛肉撈出來瀝乾水分，再把牛肉放在鋪好錫紙的烤盤中。再在牛肉片上撒上一層咖喱粉，擺入設定溫度120度開上下火烤半個小時，時間到時再拿出來翻一面，撒上一層椒鹽粉、一層咖喱粉，同樣溫度再烤20分鐘，美味即成。

牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

可以直接用炒菜鍋煎牛排嗎?

可以，做法如下：

一、準備用料：

牛油少量；澳洲高級牛排250g；蒜瓣一瓣；研磨鹽適量；研磨胡椒適量。

二、教程做法：

1、首先是食材展示，牛排我選用是的澳洲較高級的牛排，口感好，厚切，肉紋均勻；

2、蒜瓣去頭並用其擦拭牛排表面，目的是去少許腥味切讓蒜香殘留於表面；

3、（此步驟可按個人喜好放入蒜片)將剩餘的蒜瓣切片，放入熱黃油鍋中，開小火；

4、待蒜片浮起便可下牛排，最開心的就是聽見“呲啦”的聲音！此時便可聞到肉類蛋白質加熱後的味道，就是俗稱的肉香；

5、每將近20秒翻一面；

6、在接近5層熟，即肉內溫度55攝氏度左右加入鹽和胡椒，稍稍翻一個面即可出鍋；

7、牛排成品就好了。

醬牛肉能煎麼?

可以的啊！不過沒人那麼吃的。

我家剩了醬牛肉，我一般和尖椒炒着吃，，。

先熗鍋，再下尖椒（這時候我一般會放點醬油，你想放啥就放啥），尖椒熟了，把醬牛肉放進去翻炒兩下就出鍋了

用來炒的牛肉可以拿來燉嘛？

應該說，用來炒的牛肉也可以拿來燉的，但是不要燉的時間太長，燉時間長了就容易燉老了

牛肉怎麼煎好吃？

茄汁煎牛肉的製作材料：

主料：牛裏脊肉500克

輔料：雞蛋150克,澱粉(玉米)150克

調料：番茄醬75克,醬油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,鹽15克

茄汁煎牛肉的做法：

1. 將牛裏脊肉洗淨，切成薄片；

2. 牛肉片用精鹽、料酒、醬油醃入味；

3. 雞蛋磕入碗內，打勻，下澱粉調成全蛋糊；

4. 炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛裏脊肉片裹上全蛋糊；

5. 放入油中炸至呈淡時，勺離火；

6. 然後再上旺火炸至呈金，撈起，切小塊裝盤；

7. 炒勺中的油倒出，放入清湯、番茄醬、味精、白糖、白醋燒沸；

8. 用水澱粉勾芡，淋入麻油，起勺，澆在牛肉塊上即成。

美味西冷牛排

原料：

西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g~。

做法：

1、牛排放在保鮮袋裏捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用。

2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因爲厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 （5成熟了）。

4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ （喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟）。

5、牛排後煎好後，用鍋子裏牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

牛腩 能煎着吃嗎？ 能煎的爛嗎？

牛腩最好不要煎着吃。國外進口的是切成條狀的牛肋條爲主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。

另外，在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裏脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。

擴展資料

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

3、一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食爲妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

4、一般人羣均可食用，適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

參考資料來源：百度百科-牛腩

普通牛肉能當牛排煎嗎?

普通牛肉不能當牛排煎。普通牛肉一般不可以用來做牛排，因爲牛排講究的是鮮嫩多汁，一般會選擇肌肉不發達的部位，而普通牛肉做出來的牛排嚼起來口感比較枯燥、硬、柴，所以不適合用來做牛排的，現在家裏用一般牛羊肉還可以做牛排，並且方式也非常簡單，先把牛羊肉切割成不夠不薄的小塊。

牛排概況

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤爲主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

牛肉要煎着吃怎麼做

如何做煎牛肉又嫩又軟

1、把牛排解凍後，不用清洗，用廚房紙把水分吸乾;

2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙籤扎- -些小孔，牛排兩面都撒.上黑胡椒碎

以及胡椒粉，醃製15分鐘左右; .

3、把鍋燒熱，放入-塊黃油，也可以使用橄欖油;

4、把牛排放入黃油鍋中，調大火，煎至牛排出血水;

5、再調中火煎，30秒翻一-次面，煎至襲擊喜歡的熟度即可;

6、調黑胡椒醬，取-一個小碗，耗油10g, 生抽5g,澱粉2g,黑胡椒粉1g,白糖1g,水50ml .

攪拌均勻;

7、再倒入煮牛排的鍋中，煮至湯汁濃稠，就淋到牛排上。最後把牛排擺盤,放上自己喜歡的

蔬菜即可。

香煎牛肉條

軟嫩鮮香又補鐵。

食材

牛肉25克、雞蛋清20克、熟白芝麻1克、澱粉2克

改善貧血、補鋅開胃、不愛吃肉、手指食物、各種餅類、10m+

標籤推薦月齡僅針對展示的成品圖，可根據寶寶月齡調整食材大小

1. 準備好所有食材。

2. 牛肉處理成碎末。

3. 加入雞蛋清和澱粉，攪拌均勻。

4. 不粘鍋開火，倒入後用勺背攤平。

5. 撒上熟白芝麻。

6. 翻面，定型後加少量水，蓋蓋燜熟，出鍋切條。

小貼士

1. 牛肉最好去除筋膜，儘量處理細碎。

2. 鍋中可加少許食用油。

3. 牛肉可以換成豬肉、雞肉等