如何用慢燉鍋烹飪烤肉

目錄

部分1：準備原料1、洗胡蘿蔔。2、切胡蘿蔔和洋蔥。3、混合牛肉汁和伍斯特沙司。4、在平底鍋中加入植物油，然後加熱。5、在肉上撒上鹽和胡椒。6、煎肉。部分2：烹飪烤肉1、在慢燉鍋中鋪上胡蘿蔔和洋蔥。2、將肉放進鍋裏。3、將湯汁倒入鍋裏。4、蓋上蓋子，燉肉。5、檢查肉的溫度。6、將肉和菜從鍋裏取出來。和快速的烹飪技術相比，慢速蒸煮可以讓肉變得更嫩。本文就介紹了一種使用慢燉鍋烹飪烤肉的方法。

部分1：準備原料

1、洗胡蘿蔔。沖洗胡蘿蔔，並用手或蔬菜洗滌刷擦去上面的泥土。

2、切胡蘿蔔和洋蔥。將胡蘿蔔切成2.5cm厚的丁，將洋蔥切成洋蔥圈。爲了節省時間，你可以使用小的胡蘿蔔或者預先切好的胡蘿蔔。5到8根小胡蘿蔔或者半杯（125ml）預先切好的胡蘿蔔丁可以代替一整根常規大小的胡蘿蔔。

洋蔥也可以切成四瓣或者切成丁。無論你切成什麼樣，都不會影響湯汁的味道，所以你可以切成你喜歡的樣子。

如果你喜歡，你還可以用幹洋蔥或者洋蔥粉代替新鮮洋蔥。這不僅能夠節省時間，而且還可以讓挑食的人在看不到洋蔥的情況下，享受洋蔥的味道。使用1/4杯(60 ml)幹洋蔥或者1湯匙(5 ml)洋蔥粉代替1頭洋蔥。

3、混合牛肉汁和伍斯特沙司。將牛肉汁和伍斯特沙司加到一個小碗裏，然後用攪拌器或勺子混合。

4、在平底鍋中加入植物油，然後加熱。使用中火，讓油充分預熱。

5、在肉上撒上鹽和胡椒。只要撒一點，味道就夠了。如果你把握不好量，你可以每種各撒半茶匙(2.5 ml)。調料一定要撒均勻。

6、煎肉。將肉放到平底鍋裏，煎30到60秒，然後翻面再煎30到60秒，將兩面都煎成金黃色。這一步是可選的。用慢燉鍋烹飪烤肉是可以不用提前煎肉的，但是這樣會讓肉和湯汁更有風味。

部分2：烹飪烤肉

1、在慢燉鍋中鋪上胡蘿蔔和洋蔥。先鋪胡蘿蔔，然後再鋪洋蔥。鍋的容量不能低於4升，5到6升的燉鍋最好。爲了蓋上蓋子，你需要留出足夠的空間，而燉鍋裏最好裝一半以上的食材。

2、將肉放進鍋裏。使用夾子將肉從平底鍋裏移到燉鍋裏，直接放到菜上就好。

3、將湯汁倒入鍋裏。將提前混合好的湯汁倒入鍋裏，沒過肉和菜。

4、蓋上蓋子，燉肉。要用小火燉8個小時。如果時間緊張，燉4到5小時也可以。

5、檢查肉的溫度。時間一到，你就可以用肉類溫度計測試肉內部的溫度。溫度要達到至少165華氏度（74攝氏度）

6、將肉和菜從鍋裏取出來。使用刀叉將肉切成片。搭配洋蔥和胡蘿蔔食用。

最好趁熱吃。

素材

“四到六人份”

3 磅(1350 g) 烤牛肉（肩部厚肉塊或後臀肉）

1/4 杯(60 ml)植物油

4根中等大小的胡蘿蔔

1頭中等大小的洋蔥

2 湯匙(30 ml)伍斯特沙司

2 杯(500 ml)牛肉汁

1 湯匙(15 ml)玉米澱粉

適量的鹽和胡椒