魚香素肉絲
材料
花生蛋白片:100克;胡蘿蔔:50克;黑木耳:50克; 植物油:2湯匙;蔥:5克;姜:5克;蒜:5克;郫縣豆瓣醬:1湯匙;白糖:1茶匙;生抽:1湯匙;醋:1湯匙;雞精:1/2茶匙;食鹽:1茶匙;澱粉:1湯匙;水:適量;
魚香素肉絲的做法
準備好大豆拉絲蛋白絲
將大豆拉絲蛋白絲用清水泡軟後擠去水分
把蔥薑蒜切碎備用
胡蘿蔔和水發木耳洗淨切成絲
取一碗加入白糖、醋、生抽、雞精、鹽、澱粉和清水攪拌均勻成魚香汁
鍋中注入水燒開下入胡蘿蔔絲和木耳絲焯水後瀝乾水分
泡軟的大豆拉絲蛋白絲加入適量的澱粉抓拌均勻
鍋中注油,燒至5成熱,下入大豆蛋白絲煸炒至金黃撈出,瀝油
鍋中留底油,加入一勺郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油
放入蔥薑蒜炒香
倒入魚香汁燒開
倒入炒好的大豆蛋白絲和胡蘿蔔絲木耳絲,煸炒均勻,湯汁收幹即可
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