生雞翅能直接炸嗎

1、生雞翅是不能直接炸的，它雖然不需要焯水，但是在下鍋炸之前最好是要先用大蔥、姜、料酒以及鹽和炸雞粉一起醃製2~3個小時，只有這樣，炸出來的口感纔會更好。

2、在製作很多肉食的時候，我們都會先下鍋用開水先煮一下，去除裏面的血水或者是細菌，然後再炒或者是炸着吃，其實雞翅也是差不多的，但是它不需要煮，而是要在炸之前先醃製一下。

3、生榨雞翅的話，不需要焯水，否則會導致炸出來的雞翅不夠香脆，影響口感。而醃製是非常有必要的，將大蔥、姜切好，然後和料酒、鹽、炸雞粉一起倒進雞翅裏面，醃製2~3個小時，這樣最後炸出來的雞翅纔會更加可口。

4、在炸的時候還需要在外面裹上一層面粉，然後放進水中浸溼，水分幹了之後，再次沾滿面粉，然後用手揉搓直到上面出現好看的鱗片，這樣放在鍋中油炸之後其表皮纔會更脆。