番茄燒牛肉的家常做法,番茄燒牛肉如何做呢
1、鮮牛肉750g、西紅柿500g、蔥姜適量、料酒適量、白糖適量、蠔油一湯匙、鹽適量、太太樂雞精適量、西紅柿醬三湯匙。
2、方法:把牛肉切成2釐米見方的肉塊。鍋中放熱水把牛肉綽一下,同時放料酒和備好的生薑片燒開。主要是去血沫,保證湯色純正。
3、把煮開的牛肉到入水盆用水洗淨血沫,待用。把西紅柿輕輕地切十字刀。去掉皮的西紅柿,把西紅柿切成丁塊備用。
4、把切好的蔥段薑片放油鍋裏炒一下。油一定要多放點!放入切好的西紅柿再炒,炒出汁來,倒放入牛肉翻炒幾下。加開水適量加大火燉。
5、大火燉半小時,中間加入一湯匙白糖、西紅柿醬、適量生抽和蠔油。改小火再燉40分鐘左右,注意別燒乾湯汁了!沒有水了要加開水,千萬不要加涼水,以免牛肉燉不爛。
6、加入適量的西紅柿醬。快熟時再放鹽和雞精,最後嚐嚐牛肉爛了就可以出鍋了。嫌湯汁淡的話,可以適當勾點澱粉也可以。
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