肚包雞的正宗做法介紹，肚包雞的正宗做法是什麼

1、用料：豬肚1個、草雞1只、蔥3根、姜3片、胡椒粒40粒、鹽4克。

2、將買來的豬肚仔細清洗乾淨，草雞淨膛、棄三（雞屁股、雞脖連頭、雞翅尖）、剪指甲收拾乾淨。

3、將雞爪、內臟、薑片、蔥結塞入雞腔內，然後將整隻雞塞入豬肚裏，準備三、四十粒白胡椒，稍稍壓碎一下，裝入豬肚內，用牙籤將開口處封住。

4、湯鍋/砂鍋內放入肚包雞並加足水量，大火燒開後撇去浮沫，加入適量料酒，轉中火滾30分鐘後，改小火慢煲40～60分鐘，熄火將肚包雞取出。

5、取走封口的牙籤，將豬肚剪開，取出整雞，將豬肚改刀成條狀，然後一起放回湯鍋裏，按口味加入適量鹽，開大火煮5～10分鐘便可上桌。