做香脆春捲教程
1、準備好所需的食材,開始前期處理:將韭菜、辣椒、豆乾洗淨,並將韭菜切成小段,辣椒和豆乾切細。
2、準備好的豆乾倒入油鍋中,輕輕撥動兩下,再加入韭菜等,小炒後盛起,留做春捲的內餡用。
3、取一張春捲皮,將炒好的韭菜餡呈長條形擺在皮子中央,將下側春捲皮折上,再將兩側皮折向中間,接着將上面多餘春捲皮扣下。
4、另起鍋,並倒入油(中火),在油稍微熱時將卷好的春捲輕輕放入油中,先煎兩側和未被封住的部分。
5、煎的時候不要大火,慢慢煎菜好掌握火候,煎到金黃爲止,小心不要煎焦了。
6、一面煎好後翻到另一面,完全好後夾出放入盤中,記得要涼一會兒再吃哦,不然容易上火。
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