家庭自制糉子的做法
1、食材配料:糯米1碗、黑米半碗、紅豆半碗、綠豆半碗、紅棗1碗、白糖適量。全部食材備好,食材量自己掌握,糯米的量稍微多點,糉子口感會更好。
2、將糉葉葉洗乾淨,煮透,讓糉葉有韌性不易裂。
3、食材提前泡12小時以上,時間久才容易煮粘糯。
4、將糉子葉排列鋪在深點的容器盤底,先將一些紅棗鋪在盤底,再鋪一層糯米,一層黑米,一層綠豆每層都壓實。
5、繼續鋪一層糯米,紅豆。
6、再鋪上1層糯米,最後放上適量紅棗,再撒上適量白糖。
7、再加和糯米齊平的清水,最後把長出的糉葉,蓋好。
8、放到蒸鍋上,在上面壓上裝入清水的盆,大火燒開,轉中火,蒸2個小時。
9、放溫涼後,揭開糉葉,切塊就可以開吃了。
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