怎麼做糖醋鯽魚
1、主料:小活鯽魚500克,
2、調料:淨蔥姜各50克,植物油1000克(約耗100克),料酒50克,糖100克,醋100克,醬油10克,鹽5克,麻油15克。
3、首先將鯽魚清理乾淨,在鯽魚的身上改刀,一是爲了美觀,二是爲了能夠更好的入味。
4、選用不粘鍋,鍋裏倒些色拉油,油熱以後把鯽魚放進鍋裏煎就可以了。
5、油不要太熱。魚要少翻動,盡最大努力保證魚的完整。
6、製作糖醋調料(把調料全部混合在一起攪拌均勻就可以了,最重要的是要突出糖醋的味道)。
7、鯽魚煎上色以後,把調好的糖醋料澆到鯽魚的身上時間大概是1分鐘,然後再把魚翻過來煎1分鐘,目的是爲了能夠讓魚更加的入味。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
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