蛋奶酥怎麼做
1、主料:牛奶75g、蛋黃1個、低筋麪粉15g、黃油10g。
2、輔料:蛋白1個、細砂糖20g。
3、雞蛋必須是冰的,雞蛋蛋黃蛋白分開。
4、用手捏一塊黃油,直接塗抹在碗上。
5、灑一勺白糖,旋轉碗,是白糖均勻沾覆,最後將多餘的糖倒出。
6、牛奶小夥煮沸,倒入打撒的蛋黃中,邊倒邊攪拌均勻。
7、低筋麪粉過篩。
8、攪拌均勻後加黃油攪拌均勻。
9、蓋保鮮膜後放涼備用。
10、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,加入一半的糖。
11、溼性打發後加入剩下的糖,打至硬性打發。
12、加三分之一的蛋白到蛋黃糊中,攪拌均勻。
13、將拌勻的麪糊倒入剩下的蛋白霜中,混勻。
14、將麪糊倒入碗內,滿模程度。
15、放入預熱好的烤箱185℃25分鐘。
16、烤好後篩入糖粉,趁熱食用。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...