意式香草焗千層茄子的做法

1、材料：長茄子2個、洋蔥1個、培根5片、雞蛋2顆、馬蘇裏拉奶酪200克、大蒜2瓣；調料：可達怡意大利香草、意麪醬適量、黑胡椒粉適量、芝士粉適量

2、茄子切成0.8cm厚片，用鹽沙一會，洗去鹽分控幹；平底鍋中加少量橄欖油，煎茄子片，至變軟顏色金黃取出。

3、鍋中再加少許油，爆香蒜末，加洋蔥、培根，炒香後關火。調入黑胡椒碎。

4、耐熱容器中，先鋪一層茄子再加一勺意麪醬抹勻，加一層洋蔥培根， 表面撒一些可達怡意大利香草調料、撒馬蘇裏拉奶酪和芝士粉。

5、如此反覆約3層，至9分滿，將雞蛋中加少許鹽，略微攪拌後倒入，讓蛋液滲滿空隙處。

6、最後表面撒滿馬蘇裏拉奶酪和芝士粉，再撒少許可達怡意大利香草調料。

7、放入提前預熱好的烤箱中，170烤制，35分鐘即可。