東坡芋頭做法
1、食材:豬肘子1個。香芋半個。
2、調料:精鹽、植物油、醬油、紅油、豆豉、調味鮮、蜂蜜。
3、方法:
(1)豬肘子去毛冼淨。
(2)放進開水裏去浮末。
(3)撈出抹上醬油。
(4)放進油鍋裏煎焦黃。
(5)香芋去皮切大塊。
(6)放油鍋裏過油。
(7)放適量的鹽醃製待用。
(8)將煎焦黃的肘子去骨切大塊。不要切段。骨不去也行。
(9)在切好的肘子上抹上精鹽。紅油豆豉。調味鮮。蜂蜜。
(10)皮底朝下放進碗底。
(11)再把備好的香芋碼在豬肘子上。
(12)放進高壓鍋裏蒸1小時。
(13)待冷卻後端出。取一個大碗倒扣在上面。
(14)將蒸好的東坡肉扣翻過來。
(15)香芋朝底。肉皮在上即成。
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