涼拌菜頭的做法大全
1、做法一
(1)菜頭去皮切薄片,再切成絲,加鹽醃至變軟,抓軟沖水,把鹽衝乾淨。
(2)已經衝好水的菜頭絲可以不用再加鹽,也可以唱一下是否需要加,需要的加少量就好。
(3)將辣椒幹,蔥花至於菜頭絲上面。
(4)小火熱油,下蒜末煸出香味即可,將煸的蒜末和油一起倒在辣椒末和蔥花上拌勻即可。
2、做法二
(1)菜頭洗淨後切成絲,加2小勺鹽勻和醃製10分鐘除生,然後用手用力擠幹鹽水,放置盤內。
(2)蒜剁碎,放在菜頭盤內,再放入生抽、香油、白糖、鹽、蒜、醋、花椒粉、花椒油、油辣椒、味精,拌均勻即可。
3、做法三
(1)菜頭去皮切薄片,再切成絲,加鹽醃至變軟,抓軟沖水,把鹽衝乾淨。
(2)準備一點白蘿蔔絲、香菜、折耳根,放入菜頭盤內,加入青菜頭、生抽、香油(可選)、白糖、鹽、蒜、醋、花椒粉、花椒油、油辣椒等調味料,攪拌均勻即就可以啦。
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