用砂鍋燉菜步驟
1、主料:油菜心500克。輔料:竹筍25克,蝦米15克。調料:鹽3克,味精1克,黃酒10克,色拉油50克。
2、青菜心去上部鬆散菜葉,削成箭狀(約6.5釐米長),菜頂頭劃十字刀備用;
3、炒鍋放在旺火上,放入色拉油500克,燒至四成熱,把菜心下入滑油;
4、當菜葉呈翠綠色,用漏勺撈起瀝油備用;
5、取砂鍋1個,把菜心頭向外,葉朝裏,沿沙鍋邊排成圓形;
6、再把筍片排成圓形蓋在菜邊上,露出菜頭,中心綴以蝦米;
7、加入精鹽、紹酒、味精及清湯上火燒沸;
8、轉小火燉15分鐘,淋上色拉油即成。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...