簡單美食小吃做法
1、蔬菜早餐餅,材料:麪粉、雞蛋、胡蘿蔔、西葫蘆、黑芝麻、食鹽。
(1)西葫蘆切成細絲,胡蘿蔔切成細絲,一同放入碗中打入兩個雞蛋。
(2)加入食鹽攪拌均勻,再少量多次加入麪粉,攪拌成沒有顆粒的麪糊。
(3)電餅鐺或平底鍋塗抹一層植物油,放入蔬菜麪糊,攤成一個圓餅形,表面還沒凝固時撒入一把黑芝麻,小火煎2分鐘至表面凝固。
(4)煎2分鐘後翻面,另外一面同樣煎2分鐘,待兩面焦黃後盛出。
(5)蔬菜餅稍微冷卻後切成合適大小即可完成。
2、豆芽炒餅,材料:餅絲、豆芽、雞蛋、大蒜、生抽、香油、食鹽。
(1)切好的餅絲一盤,豆芽一盤清洗乾淨,碗中打入2個雞蛋攪散,再準備蔥花和蒜末。
(2)炒鍋內加入少許植物油,先下入雞蛋液,炒成雞蛋塊後盛出。
(3)用鍋內底油下入蔥花爆香,再下入豆芽,爆炒1分鐘使豆芽斷生。
(4)下入餅絲,煸炒1分鐘,把餅絲炒軟,再加入生抽和食鹽調味。
(5)出鍋前加入雞蛋和蒜末,炒出蒜香味,最後再淋入少許香油即可完成。
3、黑米煎餅,材料:黑米麪粉,雞蛋、火腿腸、生菜、食鹽、蒜蓉醬。
(1)黑米麪粉中加入清水,攪拌成細膩的麪糊。
(2)電餅鐺或平底鍋開小火,刷一層植物油,盛一些黑米麪糊,攤成一個圓餅形。
(3)黑米煎餅定型後盛出,在鍋內打入一個雞蛋,把煎餅蓋在雞蛋上,小火煎1分鐘使雞蛋斷生。
(4)雞蛋斷生後翻面,刷一些蒜蓉醬或辣椒醬,中間放入火腿腸和生菜。
(5)慢慢把黑米煎餅捲起後即可完成。
4、農家蒸豆角,材料:長豆角、炸花生、麪粉、大蒜、食鹽、生抽、香醋、香油。
(1)長豆角摘洗乾淨切成細段,趁着表面有水分撒入一些麪粉,攪拌均勻,使豆角表面裹滿薄薄一層面粉。
(2)把長豆角放入蒸鍋,開中火蒸8分鐘。
(3)趁這個時間搗一些蒜泥放入碗中,加入食鹽、生抽、香醋、香油,攪拌均勻後備用。
(4)長豆角蒸好後趁熱抖散,然後裝入盤中,四周碼放一些炸花生,食用的時候淋入蒜泥汁即可完成。
5、香煎幹豆腐,材料:幹豆腐、西紅柿、雞蛋、小蔥、食鹽、蒜蓉醬。
(1)西紅柿去皮切成較細的丁,放入碗中打入三個雞蛋。
(2)加入蔥花、食鹽,把所有食材充分攪散。
(3)幹豆腐切成大小合適的正方形。
(4)電餅鐺或平底鍋開小火刷一層植物油,盛一勺西紅柿雞蛋液,把幹豆腐放在上方。
(5)待雞蛋液定型後翻面,表面。
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