炒菜前如何醃肉比較嫩,炒菜前怎麼醃肉比較嫩
1、材料:肉適量;料酒適量;鹽適量;生抽適量;老抽適量;雞蛋清1個;澱粉適量;食用油適量。
2、豬肉切成薄片,也可以切條。然後把豬肉放到一個大碗裏,肉片里加上一勺料酒去腥,一勺食鹽入味,一勺老抽上色,一勺生抽調味,然後打入一個蛋清,抓拌均勻,再加入適量的幹澱粉繼續抓勻,加幹澱粉可以鎖住水分,防止水分流失,使肉嫩而不柴,最後加入適量的植物油拌勻就可以了,加油可以防止粘鍋。
3、醃肉的時候不但要加澱粉,加適量的雞蛋清也可以起到很好的嫩肉的效果,最後加油可以防止豬肉在炒制的過程中粘鍋。醃肉的順序也是非常重要的,先加食鹽等調味料給豬肉入底味,然後再加雞蛋清、澱粉,最後加油,順序不能錯哦。豬肉就醃好了,同樣的方法也適用於醃製牛肉,炒出來都非常的滑嫩,一點都不幹不柴,非常的好吃。
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
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銀針白毫怎麼泡
1、首先是沖泡白毫銀針的茶具,選用白瓷蓋碗,最好用純淨水或過濾後的軟水,最佳沖泡溫度爲90-95度;2、先用備好的水溫熱器具;3、將茶葉置入玻璃壺中;4、接着注水至五分滿後,輕輕搖動壺身使茶得到浸潤,然後將水注到七分滿,第一泡到第四泡,出湯可以快些,控制在5秒左右,之後可根...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...