紅燒羊肉蘿蔔
材料
羊肉:500克;白蘿蔔:1個; 蔥:半根;姜:3片;蒜:3瓣;香葉:1小把;八角:2個;花椒:1小把;孜然:1小把;老抽:1小勺;香菜:2棵;料酒:1小勺;生抽:1小勺;植物油:適量;
紅燒羊肉蘿蔔的做法
將羊肉切塊,洗乾淨,白蘿蔔切塊
鍋內放水,加少許花椒和薑片、料酒,放羊肉焯水備用
炒鍋燒熱,加油,放入蔥薑蒜和調料(香葉、花椒、八角、孜然)小火炒香,後倒入羊肉,翻炒1分鐘
加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻,衝入熱開水沒過羊肉,大火煮開後,轉中小火燉;蓋上蓋子,燉1個小時,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉,加入蘿蔔塊,繼續燉半小時,如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收乾的快一點;最後撒點香菜,出鍋裝盤即可
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