四川如何做臘肉，臘肉怎麼做

1、首先準備好需要的五花肉。

2、然後將五花肉去毛並洗乾淨。

3、準備好食鹽，醬油，米酒，孜然粉，辣椒麪，白糖，花椒粉等材料。

4、將準備的五花肉和食鹽，醬油，米酒，孜然粉，辣椒麪，白糖，花椒粉等材料一起放到盤中揉搓均勻，並醃製一天讓其入味。

5、之後用繩子將醃製好的五花肉串起來。

6、將五花肉放到陰涼通風處晾乾。

7、風乾一週之後，生一盆木碳火，鋪上墊子。

8、再鋪上醃製好的肉薰香，薰金黃，薰至滴油即可。