魔芋的做法大全家常,魔芋家常做法大全
1、燒魔芋
(1)食材:魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗,豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜。
(2)開火燒水,將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下,撈起來備用。
(3)鍋內倒入花生油,放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。
(4)炒香後加入魔芋,放點料酒、糖、鹽翻炒。
(5)翻炒片刻後加水燜一下,然後放入青蒜苗炒一下即可出鍋
2、剁椒魔芋
(1)主料:魔芋,蒜蓉,蔥白,剁椒鹽,澱粉,香油
(2)魔芋切成塊,蒜蓉、蔥切粒,蔥白和蔥花分開,剁椒若干湯勺。
(3)鍋裏放2湯匙油,燒熱,下、蒜蓉、蔥白、剁椒爆香,把魔芋加進去翻炒,加幾滴老抽上色,加一點點糖,轉小火燜一下,讓魔芋入味,再用澱粉水勾個芡,滴幾滴麻油,出鍋前撒上蔥花,裝碟。
3、清炒魔芋
(1)主料:魔芋350克,蔥、姜、蒜各10克,高湯,豆瓣醬,食鹽,雞精,植物油。
(2)將魔芋清洗乾淨後切成片,入沸水鍋中焯燙去鹼味。
(3)撈起放清水中洗淨。
(4)蔥薑蒜分別洗淨,均切切末。
(5)鍋置火上放植物油燒熱,爆香蔥、姜、蒜末,加豆瓣醬炒勻。
(6)加適量高湯大火燒開。
(7)倒入焯好的魔芋,加食鹽、雞精燒沸,轉小火慢燉。
(8)待魔芋入味,湯汁濃稠時,撒上蔥花,盛起裝盤。
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