青椒炒肉絲怎麼炒,怎樣炒青椒炒肉絲
1、準備裏脊肉一塊去掉肉皮,把豬肉切成均勻的薄片,肉片碼放成一排切成絲放入盆中,倒入清水反覆清洗乾淨撈出,放在笊籬中使勁摁壓擠幹水分備用。
2、把處理好的肉絲放入盆中,加入食鹽1克,胡椒粉少許,老抽2克,生抽3克用手抓勻,讓肉絲將調料充分吸收,打入一個蛋清攪拌均勻,再倒入半勺澱粉繼續抓勻,加入適量植物油拌勻,植物油能減少肉絲間的黏性防止粘鍋。
3、青椒三個先切除青椒蒂,再切成兩段,從一端劃開去籽,再切成絲放入小盆備用,蔥白兩段切成馬蹄狀,姜一塊先切片,再切成菱形狀和蔥放在另一個盆中備用。
4、準備一個小盆,加入食鹽1克,味精少許,十三香少許,料酒5克、蠔油1克,適量清水,一勺澱粉,少許老抽、色拉油,攪拌化調料備用。
5、鍋內燒油,充分滑鍋後,起鍋倒出熱油,加入涼油,熱鍋涼油,在炒肉絲的時候,不會粘鍋,倒入醃製好的肉絲翻炒幾下,涼油後把鍋放到火上,小火繼續翻炒,把肉絲炒白後倒出備用。
6、鍋內再燒油,油溫5層熱時倒入切好的蔥姜,翻炒出香味,再倒入青椒絲繼續翻炒,當青椒油亮發軟時倒入肉絲翻炒均勻,最後把準備好的碗料淋入鍋中,大火翻炒30秒即可出鍋裝盤。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...