桂花的吃法與做法大全
1、糖漬桂花。
用料:
桂花適量、白糖適量。
做法:
(1)首先將採回的桂花,分撿,梗和枯黃的挑出來。
(2)這樣能保證成品出來不發苦尾。
(3)將桂花用鹽水清洗乾淨,如果你自己採,也是自家的桂花可以不洗。
(4)將清洗好的桂花晾開,晾乾清洗的水分。
(5)加一點點細鹽將桂花拌勻,稍稍醃製20分鐘左右。
(6)一層桂花一層糖。
(7)就是這樣哦。
(8)放入冰箱,大概15天左右就可以食用,可以做餡時加入,可以做甜食時加入。
2、桂花米糕。
用料:
粘米粉145克、糯米粉35g、玫瑰豆沙餡適量、水80克左右、幹桂花適量。
做法:
(1)準備好所有材料。
(2)粘米粉加糯米粉和水拌勻至粗顆粒狀。
(3)用篩子過篩。
(4)過篩過的米粉很細膩。
(5)撒上幹桂花。
(6)輕輕拌勻。
(7)模具底部鋪一層米粉。
(8)放水玫瑰豆沙。
(9)再鋪上米粉,大火燒開後,蒸25分鐘。
(10)蒸好的桂花糕,香糯可口
3、蜜釀桂花醬。
用料:
桂花、蜂蜜、鹽。
做法:
(1)剛搞的桂花分揀出花朵放到淡鹽水裏清洗。
(2)瀝乾用鹽淹出桂花的苦澀味,殺菌消毒。
(3)醃製大約十分鐘的樣子。
(4)用涼開水清洗兩次。
(5)瀝乾開始裝瓶。一層桂花,一層蜂蜜。
(6)上面灑點點白糖封口,防止上層氧化。
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