開心生活站冬天發麪怎麼做鬆軟好吃
特色美食1.67W
1、冬天天氣比較冷，將和好的麪糰放在溫暖的地方發酵，小的時候冬天老媽都是將麪糰放在炕上發酵。
2、冬天酵母的活性較低一些，用酵母比較多，一般是500g麪粉用5-7g酵母粉；夏天酵母活性比較大，用酵母量較少，500g麪粉用3-5g酵母粉即可。
3、酵母粉最適宜的溫度是在35°-45°，太高的溫度容易將酵母粉燙壞，太低的溫度酵母不容易發酵，所以要用不燙手的水溫即可，
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自制香脆薯片的做法
1、食材：土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片（越薄越好，而且要均勻）。再用水泡幾分鐘，然後撈起攤開，稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸，炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料：糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開，沖洗幾遍，再下鍋用熱水煮一下，可以使糉葉柔軟又幹淨；糯米淘乾淨後，用水浸泡幾個小時；3、五花肉切小塊，用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製，放冰箱一天，香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的，待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間，可以將破裂的地方捏合，再放入冰箱冷凍室冰凍，凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮，不要讓水沸的太厲害，慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，這些香料買回來，我們應該把它密封儲存在陰涼，通風的地方，不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候，我們可以加少許的鹽，這樣可以防止，香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候，爲了保持爽脆的...
