家庭自制茄子醃製方法
1、食材:茄子10個,大蒜250克,香菜1把,味極鮮50克,紅椒1個,香油少許,麻油少許。
2、:茄子準備出適量,將其仔細清洗乾淨,然後將茄子的一邊豎着切一刀,在鍋中添上水,隔水放入茄子開始蒸,差不多10分鐘的時間;
3、在這個過程中,大蒜剝皮後,用料理機將其打成蒜末,香菜摘洗乾淨後控水,切成末,紅椒洗淨後同樣也需要切成末;
4、所有的食材一同放入一個碗中,加上點味極鮮、花椒油、香油和蠔油,再加上一點點的涼白開,混合攪拌均勻,成調料;
5、待將茄子蒸熟後,盛出來,將其晾至不燙手的時候,將拌好的調料從茄子開口的地方塞入,按照這個方法依次將其處理好;
6、準備出一個事先殺毒處理過的容器,將加上調味料的茄子放入在容器中,加上蓋子放入冰箱中醃製,差不多1天時間就可以吃了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...