開封特產介紹
開封的特產有花生糕、紅薯泥、桶子雞、汴京烤鴨、包公豆等。
1、花生糕:開封盛產花生,製作花生糕是由來已久的傳統,花生糕在古代是宮廷膳食,以精選的花生仁爲主料,輔以白糖、飴糖,成品呈片狀,多層次,有明顯網絡,疏鬆度強,食之香甜鬆脆,含口自化。
2、紅薯泥:紅薯泥是開封杞縣的一道名菜,選用紅薯、白糖、山楂、玫瑰桂花、青紅絲等原料,兌入花生油或香油烹飪而成,色澤鮮豔、甜香可口,既不沾盤子也不沾筷子還不沾嘴,所以也被稱爲三不沾菜。
3、桶子雞:桶子雞是開封市的一道傳統特色名菜,屬於豫菜,選用當地的優質筠母雞,採用百年老湯煨制而成,以其色澤鮮黃,鹹香嫩脆,肥而不膩,越嚼越香幾大特點而出名。
4、汴京烤鴨:汴京烤鴨又叫做開封烤鴨,是豫菜的傳統美食,由北宋延續至今,歷史悠久,製作汴京烤鴨選用都是個大皮薄、肥嫩豐滿的鴨子,烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香,而且肥而不膩。
5、包公豆:包公豆是開封著名的小吃,是一種將花生豆經過各種天然植物香料浸泡、鹽焗後做成的長得像包公臉一樣黑的美食,風味獨特,外觀黑色,似包公面相,口感很香。
總結
開封的特產有花生糕、紅薯泥、桶子雞、汴京烤鴨、包公豆等。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...