辣子雞這樣做雞肉酥脆好吃
1、準備雞塊。雞大腿清洗乾淨,擦乾水分,剁成一釐米左右的小塊,放入盆裏。加入食鹽3克、料酒3克、生抽3克、胡椒粉少許,直接上手抓均勻。然後放入蛋黃一個,目的是讓雞肉的顏色金黃髮亮。抓均勻後,再放入幹澱粉3克,這樣能防止雞塊被炸幹老化,吃起來才能外酥裏嫩。最後再加入10克植物油,目的是在下鍋油炸的時候,會自動分離,不會粘連成一大塊。然後醃製20分鐘左右。
2、油炸雞塊。油溫5成熱時,把雞塊下鍋,快速油炸1分鐘,顏色微黃,定型即可撈出控油。等到油溫升至8成熱時,直接關火,在把雞塊下鍋二次復炸20秒。顏色金黃,表皮酥脆就可以撈出控油。
3、另起一口鍋,倒入食用油,燒熱後,放入切好的辣椒、蔥薑蒜末和青花椒,大火爆出香味。再放入炸好的雞塊,用中小火翻炒2分鐘。
4、最後放入少許雞精、香醋和白糖,增鮮提味。翻炒幾下後,放入熟花生和熟芝麻,繼續翻炒幾下,攪拌均勻,即可關火出鍋。
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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鴿子湯做法步驟
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...